酸辣撅根粉的制作方法（手把手教你做出道地的酸辣撅根粉）

酸辣撅根粉是一道地道的四川特色小吃，在外地也备受欢迎。然而，很多人在家里却不知道如何做出美味的酸辣撅根粉。本篇文章将以详细的步骤和图文并茂的说明，手把手教大家做出香辣可口的酸辣撅根粉。

准备材料和工具

在制作酸辣撅根粉之前，我们需要准备好以下材料和工具：肉蒸饭香菇、猪肉沫、干豆腐、青菜、辣椒面、花椒粉、盐、生抽、醋、味精、小葱、蒜末、熟芝麻、碗筷、砧板、刀子。

处理食材

将肉蒸饭香菇切成丝状，干豆腐切成细条，青菜切成段状，小葱切成末状，蒜末备用。

准备酸辣汁

将一勺辣椒面、半勺花椒粉、适量盐、生抽、醋、味精、小葱末、蒜末混合在碗中，调制成口感适中的酸辣汁。

煮粉条

将撅根粉条倒入开水中，煮至七成熟后捞出，放在碗中备用。

炒青菜

将切好的青菜放入油锅中，翻炒至变软时加入盐和味精，拌匀后盛出备用。

煸炒肉馅

将猪肉沫放入锅中，用小火煸炒至八成熟时，加入肉蒸饭香菇丝和干豆腐条，继续翻炒均匀。

调制酱料

在锅中加入适量清水，放入酸辣汁，搅拌均匀。

将所有食材倒入碗中

将煮好的粉条、炒好的青菜和煸炒好的肉馅一起倒入碗中。

淋酱汁

将调好的酸辣汁淋入碗中，拌匀。

撒上芝麻

将熟芝麻撒在碗中。

淋香油

将适量的香油淋在碗中，提升口感和香气。

装饰小葱

将切好的小葱末撒在碗面，点缀出更美的色彩。

享受美食

现在，一碗香辣可口的酸辣撅根粉已经成功制作出来了，用勺子搅拌均匀后品尝一下，感受那刺激又醇香的味道。

小贴士

在制作过程中，可以根据个人口味适量增减各种配料的分量，调整酸辣度和咸甜度。

通过本文所述的步骤，相信大家已经掌握了制作酸辣撅根粉的技巧和要领。在家里也可以轻松做出地道的四川特色小吃，给自己和家人带来美味的享受。

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