双椒脆豆腐的制作方法（爽口美味，快手下厨，脆嫩可口的双椒脆豆腐）

双椒脆豆腐是一道经典的川菜小吃，其口感独特，外酥里嫩，又辣又香。本文将为大家详细介绍双椒脆豆腐的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的双椒脆豆腐。

一、准备材料

在制作双椒脆豆腐之前，首先要准备好所有的食材和调料。材料包括豆腐、青红辣椒、葱姜蒜、面粉、盐、鸡精、料酒和酱油。

二、制作豆腐

将豆腐切成均匀的小块，并用清水冲洗干净。将面粉加入适量水中，搅拌均匀，然后将豆腐块逐个放入面糊中裹上一层薄薄的面糊。

三、热油煎豆腐

热锅凉油，将面糊裹好的豆腐块逐个放入锅中煎至两面金黄。取出放在纸巾上去掉多余的油。

四、准备青红辣椒

将青红辣椒洗净，去掉籽和白色部分，切成小段备用。

五、葱姜蒜爆香

将葱姜蒜切碎，倒入锅中用中火煸炒至香味四溢。

六、加入青红辣椒

将切好的青红辣椒放入锅中，加入少许盐和鸡精，继续煸炒至青红辣椒变软。

七、加入豆腐

将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻拌匀。

八、加入料酒和酱油

加入少许料酒和酱油，继续翻炒均匀。

九、烹饪至入味

将锅中的食材继续翻炒，直至豆腐吸收了辣椒和调料的味道。

十、撒上芝麻

在豆腐上撒上少许芝麻，让双椒脆豆腐更香。

十一、出锅装盘

将烹饪好的双椒脆豆腐盛出，装在盘中，上面撒上少许青葱末即可。

十二、口感与配菜

双椒脆豆腐口感酥脆，辣中带香，可搭配米饭或小面食食用。

十三、调味小技巧

调味的过程中，可以根据自己的口味调整盐和鸡精的用量，让味道更加浓郁。

十四、烹饪技巧

在煎豆腐时，要控制好火候，以免煎糊或炸散。在加入豆腐之前，可以先将锅底刷上一层油，这样可以避免豆腐粘锅。

十五、

以上就是双椒脆豆腐的制作方法，简单易学，口感美味。只要掌握好烹饪技巧和调味小技巧，就能做出一道令人赞叹的双椒脆豆腐了。

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