美味又营养的猪肝炖番茄（简单易学，家常好味，猪肝与番茄的完美结合）

猪肝是一种非常营养的食材，富含铁、蛋白质、维生素等多种营养成分。而番茄也是一种非常好的食材，具有丰富的维生素和纤维素。将它们结合在一起，做成一道美味又营养的猪肝炖番茄，不仅味道好，还能满足人体的营养需求。

挑选猪肝

好的猪肝应该色泽红润，没有血水和异味，质地细嫩，透明度高。购买时建议选择有保障的超市或者农贸市场，并检查是否符合上述标准。

准备番茄

将新鲜的番茄放入开水中烫一下，去皮后切成小块备用。如果是用番茄罐头，则不需要去皮处理。

切配其他食材

将洋葱、大蒜、姜片分别切成小块备用，可以根据个人口味加入一些青红椒等其他蔬菜。

焯水处理猪肝

将准备好的猪肝放入滚水中焯水一下，去除杂质和腥味。

爆香食材

将油加热，放入洋葱、大蒜和姜片，煸炒出香味后加入焯好的猪肝一起翻炒。

加入调料

加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油等调料，并搅拌均匀。

倒入开水或鸡汤

将足够的开水或者鸡汤倒入锅中，没过猪肝和蔬菜，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

加入番茄

待汤汁收浓时，加入切好的番茄，继续慢火炖煮，让番茄的酸味和猪肝的甘味完美结合。

注意火候

炖的时候要注意火候，不要让汤汁过多或者过少，以保持猪肝和番茄的嫩滑和口感。

尝味

可以尝一下汤汁的味道，如果有些淡，可以再加入少量盐等调料调整味道。

装盘

待猪肝和番茄都已经炖熟，装盘前可以在上面撒上一些青葱或者香菜等装饰物。

营养丰富

这道猪肝炖番茄不仅口感丰富、营养丰富，而且能够帮助促进人体的新陈代谢，增强免疫力。

适宜人群

这道菜适合老人、孕妇、产妇、儿童等各个年龄段的人食用，不仅美味可口，还能提供人体所需的营养。

注意事项

在制作过程中需要注意卫生和食品安全，尤其是在烹饪猪肝时要彻底处理干净。

这道猪肝炖番茄是一道营养美味又简单易学的家常菜，不仅味道好，而且能够满足人体的营养需求，适合各个年龄段的人食用。

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