如何制作美味的紫薯花生糯米糍（家庭制作技巧与经验分享）

糯米糍是一种非常受欢迎的中式小吃。紫薯花生糯米糍在其中也是一款非常经典的口感丰富的小点心。在家制作，不仅可以满足自己的口味需求，还能够享受到制作过程中的乐趣。下面，将为您详细介绍如何制作美味的紫薯花生糯米糍。

1.准备食材

首先要准备好所有食材：糯米粉、紫薯、花生、白糖和清水。糯米粉和白糖要分开放置，以免混淆。

2.制作紫薯泥

将紫薯削皮切块，蒸熟后放入碗中捣成泥。注意要捣至无颗粒。

3.煮花生

将花生用清水洗净，放入锅中加清水，加盖大火煮沸，转中小火煮至花生变软烂，用手捏花生应该可以轻易捏碎。

4.剥花生皮

将煮熟的花生用清水浸泡一会儿，然后捞出来去掉花生皮。去皮后再用刀切碎成小颗粒。

5.制作糯米团皮

将糯米粉和白糖混合均匀后，倒入适量的水中搅拌成团。揉成光滑的面团后，分成小块，每个约15克。

6.压扁小球

将每个小面团揉圆后，用手掌压扁成圆形薄饼。

7.包紫薯馅

将紫薯泥放在糯米皮中央，并在上面撒上花生碎。然后将糯米皮拉起来包住馅料，捏紧封口处。

8.煮糯米糍

将糯米糍放入开水中煮熟，等到它们漂浮到水面上时，再转小火煮10分钟左右即可。

9.捞出沥干

将煮好的糯米糍用漏勺捞出，放在漏网上沥干水分。

10.滚上花生碎

将沥干的糯米糍放入花生碎中滚一滚，让表面均匀地裹上碎花生。

11.洒上椰子粉

将滚好的糯米糍放在盘子里，再洒上一层椰子粉，以增加口感。

12.食用方法

这种紫薯花生糯米糍可以冷藏，也可以直接食用。它们最适合搭配一杯温暖的茶水享受美好时光。

13.注意事项

在制作糯米糍时，糯米粉和水的比例要把握好，以免面团过硬或过软。此外，在加水时应分次加入，逐渐搅拌均匀。

14.小贴士

如果您想让紫薯花生糯米糍的馅料更加丰富多样，可以加入其他坚果或干果，如核桃、葡萄干等。

15.结尾

制作紫薯花生糯米糍虽然需要一定的耐心和技巧，但是只要掌握了制作方法，就可以轻松做出美味的糯米糍。不仅可以满足自己的口感需求，还可以与家人或朋友分享这个美味小点心。

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