土豆香菇闷鸡腿，美味又健康（家常做法，让你也能做出好吃的土豆香菇闷鸡腿）

土豆香菇闷鸡腿是一道家常菜，味道鲜美，特别适合喜欢吃肉的朋友。今天我就来教大家如何制作这道美味的家常菜。

一、准备食材，选择好鸡腿和土豆

首先要选择新鲜的鸡腿和土豆，鸡腿最好选用带骨的，这样口感更加鲜美。土豆要选择质地细腻、口感不粉糊的品种。

二、处理食材，切好鸡腿和土豆

将鸡腿处理干净，切成适当大小的块状；土豆洗净后切成片状，厚度不要超过0.5厘米，这样烹调时间更加均匀。

三、准备香菇和其它材料

香菇可以选择口感更加嫩滑的金针菇，将其洗净去除杂质，备用。此外，还需要蒜末、生姜片、郫县豆瓣酱等材料。

四、将鸡腿焯水

将切好的鸡腿放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡腥味和杂质，让口感更加嫩滑。

五、将蒜末、生姜片爆香

将蒜末、生姜片放入锅中，用小火慢慢爆香，这样能够提升菜肴的香味。

六、加入郫县豆瓣酱炒香

在蒜末、生姜片的基础上，加入适量的郫县豆瓣酱进行炒香，这样能够提升菜肴的味道。

七、加入鸡块和香菇翻炒

将焯过水的鸡块放入锅中，加入适量的盐和料酒进行翻炒。待鸡肉变色后，加入切好的香菇进行翻炒。

八、加入适量清水烧开

在翻炒好的鸡块和香菇中加入适量的清水，烧开后再将土豆片放入锅中。

九、放入适量盐和老抽烧制

在土豆片放入锅中后，加入适量的盐和老抽进行调味，让鸡块和土豆片吸收调料的味道。

十、转小火慢慢烧制

将锅的火候转小，让土豆片和鸡块慢慢烧煮，这样能够让食材的口感更加鲜美。

十一、大火收汁

待土豆片烧熟后，可以将火候调回大火状态，让锅中的汤汁收干，这样能够让菜肴更加入味。

十二、起锅装盘

将土豆香菇闷鸡腿起锅装盘，可以根据个人口味适当加入一些葱花或者香菜等调料，提升菜肴的颜值和口感。

十三、制作技巧与注意事项

在烹制土豆香菇闷鸡腿时，需要注意火候的掌握，不要让食材烧焦或者过熟。不要在食材中加入过多的调料，以免影响食材原有的口感。

十四、土豆香菇闷鸡腿的营养价值

土豆富含淀粉和纤维素，能够提供人体所需的能量和膳食纤维；鸡肉富含蛋白质和矿物质，对人体的生长发育具有重要作用；香菇则含有多种氨基酸和维生素，有益于提高人体免疫力。

十五、

通过本文的介绍，相信大家已经学会了如何制作美味又健康的土豆香菇闷鸡腿。在烹制过程中，需要注意火候的掌握和调料的使用。希望大家都能够尝试制作这道美味的家常菜，让自己和家人朋友都能够享受到好吃的美食。

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