美味清爽，营养丰富——蒜香虾皮红苋的做法

蒜香虾皮红苋是一道口味鲜美、口感清爽、营养丰富的家常菜。虾皮和大蒜的浓香气味加上红苋的清新口感，让这道菜在夏季尤其受欢迎。今天，本文将为大家介绍一下这道菜的具体做法。

准备食材

准备好需要用到的食材，包括虾皮、大蒜、红苋、油和盐。

处理虾皮

将干虾皮浸泡在温水中，待软化后捞出备用。

处理大蒜

将大蒜去皮，切成蒜末备用。

处理红苋

将红苋洗净后，挑去老茎老叶，并切成适当大小的段。

热锅加油

将锅烧热，倒入适量的油，待油温升高后，放入蒜末，煸炒出香味。

加入虾皮

将处理好的虾皮倒入锅中，与蒜末一起翻炒。

加入盐

加入适量的盐，调味翻炒均匀。

加入红苋

放入切好的红苋，和虾皮混合均匀。

加入少量水

在锅中加入少量的水，然后盖上锅盖焖煮一会儿，待红苋变软后拌匀即可。

淋上少许生抽

在混合均匀的菜上淋上少许生抽，调味更佳。

翻炒均匀

再次翻炒均匀，待红苋稍微变软后就可以关火了。

出锅装盘

将蒜香虾皮红苋装盘出锅，美味清爽，营养丰富。

小贴士

在处理虾皮时不要用开水直接泡发，否则会影响口感。要使用温水慢慢浸泡，直到虾皮软化为止。

小贴士

在炒虾皮和蒜末时要小火煸炒，以免烤糊。

蒜香虾皮红苋是一道营养丰富、美味清爽的家常菜。在制作时要注意烹饪技巧，加入适量的调味料。希望本文的介绍可以为喜欢这道菜的朋友们提供帮助。

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