芋头香菇烧排骨，营养美味又下饭！（家常菜谱）

芋头香菇烧排骨是一道非常下饭的家常菜品，不仅口感丰富，而且营养丰富，深受广大家庭的喜爱。这道菜品以猪肉排骨、芋头和香菇为主要原料，采用炖煮的方式，将各种食材的香味和营养完美地融合在一起，是一道既美味又健康的菜品。接下来，我们就来详细了解一下芋头香菇烧排骨的制作方法。

一：准备材料

在制作芋头香菇烧排骨之前，需要准备好以下食材：猪肉排骨（400克）、芋头（300克）、干香菇（5朵）、姜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、食用油、清水等。

二：处理材料

将猪肉排骨清洗干净，剁成小块，芋头去皮切成大小适中的块，干香菇泡发后切成薄片，姜和葱切成末备用。

三：焯水预处理

烧开一锅水，加入少量盐和料酒，将猪肉排骨放入焯水中，煮至表面变白后捞出备用。芋头也要在开水中焯一下水，这样可以去除一部分的淀粉质。

四：香菇预处理

香菇要提前泡发好，泡发后切成薄片备用。香菇泡发时，不要把水倒掉，可以使用泡发香菇的水来代替清水烧菜，这样能更好的保留香菇的味道。

五：烧排骨

锅中加入适量食用油，将焯过水的猪肉排骨放入锅中翻炒，让排骨变色并散发出香味。

六：加入香料

当炒至排骨变色后，加入姜末和葱末，继续翻炒至香味散发出来。

七：加入调料

接着，将适量的料酒、盐、酱油和白糖加入锅中，搅拌均匀，让调料充分渗透到猪肉排骨里。

八：加入香菇

将切好的香菇放入锅中，与排骨一起翻炒。

九：加水焖煮

在锅中倒入足够的清水，水的深度要刚好淹没食材，然后盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右，直到排骨煮得软烂入味。

十：加入芋头

接着，将切好的芋头块放入锅中，盖上锅盖，继续小火焖煮15分钟左右，直到芋头变得软烂。

十一：调味

根据个人口味，再适量加盐和鸡精进行调味即可。

十二：起锅装盘

当芋头变得软烂时，就可以起锅了。将烧好的芋头香菇烧排骨盛入盘中，撒上适量的葱花，即可上桌享用。

十三：美食诱人

芋头香菇烧排骨，色泽红亮，香气四溢，入口鲜嫩多汁，口感丰富，营养丰富，是一道家常菜品中的美食佳品。

十四：健康食谱

芋头富含淀粉质、维生素和矿物质，能够滋养身体，增强免疫力，防止感冒和贫血等疾病。香菇则富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，具有提高免疫力、降低胆固醇、预防癌症等多种功效。

十五：

通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了芋头香菇烧排骨的制作方法。这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的经典菜品之一。希望大家能够尝试制作，并通过烹饪的过程，让家人更加团结和谐！

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