一道家常好菜——芋头豆角炖排骨（健康营养，口感丰富）

在家做饭，尤其是在炎炎夏日，总是需要一些清爽、营养且美味的菜品。今天，我要为大家介绍一道非常适合这个季节的菜品——芋头豆角炖排骨。这道菜品营养丰富，口感鲜美，非常适合家庭烹饪。

一、准备材料

准备好排骨、芋头、豆角、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精和清水。

二、焯水

将排骨放入锅中，加入料酒焯水，去掉杂质并沥干水分备用。

三、炒香

在锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香后加入焯水后的排骨翻炒至变色。

四、加水

加入清水至淹没排骨为止，大火烧开后改小火炖煮。

五、焯水

将芋头去皮切块，放入沸水中焯水。

六、预处理豆角

将豆角两头切去，并在豆角表面划上一刀，方便入味。

七、加入豆角

炖煮15分钟后加入焯水后的芋头和预处理好的豆角。

八、继续炖煮

继续用小火炖煮，约15分钟左右，至芋头煮烂，炖好的排骨软烂入味。

九、调味

加入适量的盐和鸡精，根据口感调整调料用量。

十、出锅

出锅前可以撒上些葱花点缀一下。

十一、口感

这道菜品口感鲜美，肉质软烂入味，芋头清香浓郁，豆角爽口鲜甜，让人回味无穷。

十二、健康营养

芋头富含淀粉和膳食纤维，具有清热化湿、利水消肿、健脾胃的功效；豆角富含蛋白质、维生素和钙质，能够补血养气、强健体魄；而排骨则富含蛋白质和钙质，能够补充身体所需的营养物质。

十三、美容养颜

芋头中含有多种抗氧化物质，可抑制自由基的生成，起到美容养颜的作用。豆角富含维生素C，能够帮助皮肤保持水分，使皮肤看起来更加光滑嫩滑。

十四、食用禁忌

虽然这道菜品口感鲜美营养，但是不适宜肾病患者食用。芋头中含有较多草酸，容易造成肾脏负担，导致尿酸高，影响肾脏健康。

十五、

芋头豆角炖排骨是一道非常适合家庭烹饪的菜品，既美味又营养。通过控制火候和调料的搭配，我们可以制作出口感鲜美、色香味俱佳的一道好菜。

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