清爽美味的菠菜豆腐汤（营养丰富的素食佳品）

菠菜是一种非常营养的蔬菜，被誉为“营养皇后”，含有丰富的维生素和矿物质，对于促进新陈代谢、强健身体非常有益。而搭配豆腐烹饪的菠菜豆腐汤不仅味道鲜美，而且还能够帮助我们保持健康。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道美味又营养的菜品吧。

准备食材

首先我们需要准备食材，包括：新鲜的菠菜、半块嫩豆腐、适量葱姜蒜、适量盐和香油、水适量等。其中，新鲜的菠菜要选择嫩绿色的，不要有黄叶子和败叶，豆腐最好选择嫩豆腐。

将豆腐切块

将豆腐洗净后，放在砧板上切成小块。如果豆腐太嫩，切的时候容易断裂，可以将豆腐放在冰箱里冰冻一会儿，这样会更容易切开。

菠菜焯水

将新鲜的菠菜洗净后，放入滚水中焯水，然后捞出备用。焯水的时间不要太长，否则菠菜的颜色和味道都会变差。

葱姜蒜切末

将葱、姜、蒜分别切成末备用。如果不喜欢吃葱、姜、蒜可以不放，但是放了之后会更加香味十足。

热锅凉油炒香

将锅烧热，倒入适量的食用油，然后放入葱姜蒜末，翻炒出香味。油温不要太高，以免葱姜蒜末炒焦。

倒入清水

将炒香的葱姜蒜末倒入锅中，再倒入适量的清水。水的量要根据锅的大小和菜的分量来定，一般来说可以将菜稍微淹没在水中即可。

加入豆腐

等水开后，把切好的豆腐块倒入锅中，再加入适量的盐，开大火煮开。煮开后，转小火继续煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

加入菠菜

在豆腐煮的过程中，将焯好水的菠菜洗净后沥干，然后放入锅中煮。煮的时间不要太长，以免菠菜变色。

调味

待菠菜变软后，加入适量的盐进行调味。如果觉得不够咸可以适量添加鸡精。

淋香油

将菠菜豆腐汤装盘后，淋上适量的香油，这样会让汤更加鲜美。

营养价值

这道菠菜豆腐汤非常营养，不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还能增强人体免疫力，对于预防贫血、强壮筋骨也非常有效。

适宜人群

菠菜豆腐汤适宜各年龄段人群食用，特别是肝火旺盛的人群，能够起到清热降火的作用。

功效

菠菜豆腐汤有促进胃肠蠕动，预防便秘的作用，能够帮助我们调理肠道。此外，菠菜豆腐汤还有清热解毒、滋润肌肤的功效。

搭配推荐

除了单独吃，菠菜豆腐汤还可以和米饭或面条搭配食用。同时，如果喜欢吃海鲜的话，可以在汤中添加虾仁或蟹肉，这样会更加美味。

制作菠菜豆腐汤虽然不难，但是却是一道非常营养美味的素食佳品。每次吃完后，不仅能够让我们享受到美食带来的愉悦感受，还能让我们身体更加健康。

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