油香米粉肉的家常做法（口感鲜美，料理简单易做，快速上桌的美食）

米粉肉是一道广东传统特色美食，也是家庭聚餐和宴请客人时不可或缺的一道招牌菜。它以细腻的米粉为主料，配上肥瘦相间、口感嫩滑的猪肉丝，再加上适量的蔬菜和调料，制作出来的菜品香气扑鼻、色香味俱佳，被誉为“小清新”菜品中的代表之一。

准备主料-米粉

在制作米粉肉时，首先需要准备好主料-米粉。将干米粉放入热水中焯煮2-3分钟，然后捞出过凉水备用。

处理肉类

将猪里脊肉切成细丝，并用少许盐、酱油和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

准备配菜

将洋葱、胡萝卜、豆芽、葱姜蒜等配菜切成丝备用。

热锅加油

在锅中倒入适量油，将油烧至七八成热，放入葱姜蒜爆香。

炒肉丝

将腌制好的肉丝倒入锅中，翻炒至变色。

加入配菜

将切好的洋葱、胡萝卜、豆芽等配菜倒入锅中，翻炒均匀。

调味

加入适量盐、胡椒粉、酱油、料酒等调味料，翻炒均匀。

加入米粉

将焯煮好的米粉倒入锅中，翻炒均匀。

加入清水

加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

再次调味

根据个人口味再次加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

勾芡

在锅中加入少许淀粉水，勾芡使汤汁浓稠。

起锅装盘

待汤汁变浓后，即可将米粉肉装盘，撒上适量葱花点缀。

食用技巧

米粉肉煮熟后一定要趁热食用，这样口感更佳。同时，可根据个人喜好添加适量辣椒油、花椒粉等调味品。

做法小贴士

制作米粉肉时，切肉丝、菜丝要均匀细长；调味要适量，不能太咸或太甜；勾芡的淀粉水量要少，以免影响口感。

油香米粉肉是一道色香味俱佳的家常菜品，制作简单易行，快速上桌。想要尝试不同口味的米粉肉，可以根据自己的口味喜好添加不同的配料和调味品。

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