教你如何制作美味香辣盐酥鸡（做法详解，让你吃到嘴巴辣辣的美味佳肴）

每个人都有自己钟爱的美食，而香辣盐酥鸡是许多人心中的最爱。它酥脆、口感香辣，让人一吃难忘。今天，本文将带领大家学习如何制作这道美味佳肴。

准备材料：鸡腿肉、面粉、淀粉、盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、姜末、蒜末、料酒、鸡蛋、油。

制作香辣盐酥鸡，首先要准备好所需材料。鸡肉要选用新鲜的鸡腿肉，不要选择过老或过嫩的鸡肉。面粉和淀粉的比例为1：1，可以根据个人口感调整。调味料中的盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉等，按照个人口味进行添加。姜末和蒜末可以增加菜品的香气，料酒则有助于去除腥味。油一定要选用清香的食用油。

处理鸡肉：去骨、切块、加料醃制。

将鸡肉去骨后切成大小适中的块状，然后用盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、姜末、蒜末、料酒进行腌制。腌制时间为30分钟至1小时，可以让鸡肉更加入味。

调制盐酥粉：面粉、淀粉、盐混合。

将面粉、淀粉和盐混合，可以根据个人口感适量调整盐的用量。将这个混合物称为盐酥粉，是制作香辣盐酥鸡不可或缺的材料之一。

准备糊涂浆：面粉、淀粉、鸡蛋混合。

将面粉、淀粉和鸡蛋混合，加入适量水搅拌均匀，制成糊涂浆。这个浆可以让盐酥粉更好地贴在鸡肉上。

油热：加热清香油。

将适量的清香油放入锅中，加热至七八成热。

裹粉：鸡肉块裹上盐酥粉。

将腌制好的鸡肉块裹上盐酥粉，要轻轻搓揉让盐酥粉均匀地附着在鸡肉表面。

沾浆：将裹好盐酥粉的鸡肉块沾上糊涂浆。

将裹好盐酥粉的鸡肉块沾上糊涂浆，让鸡肉表面呈现出水润状态。

复蘸：重复裹粉、沾浆步骤。

将沾好糊涂浆的鸡肉块再次裹上盐酥粉，再次让鸡肉块呈现出水润状态，让其更加入味。

入锅：放入锅中炸至金黄色。

将裹好盐酥粉和糊涂浆的鸡肉块放入锅中，用中火炸至金黄色。

捞出：用漏勺捞出油锅。

将炸好的鸡肉块用漏勺捞出油锅，放入沥油篮中，去除多余的油份。

炒香：锅中放入花椒、干辣椒、姜末、蒜末炒香。

将锅中的余油加热后，放入花椒、干辣椒、姜末、蒜末等调味料，炒香后关火。

调味：将炸好的鸡肉块和调味料混合。

将炸好的鸡肉块和调味料混合均匀，让鸡肉更加入味。

出锅：将混合好的鸡肉块放入盘中即可食用。

将混合好的鸡肉块放入盘中即可食用，记得要趁热食用哦。

小贴士：炸鸡肉块的时间一定要把握好，不宜过长或过短。

炸鸡肉块的时间一定要把握好，如果时间太长，鸡肉会变得过干硬，而时间太短，则鸡肉不容易熟透。

制作香辣盐酥鸡需要一定的耐心和技巧，但只要按照本文的步骤去做，你也可以轻松做出美味的香辣盐酥鸡。希望大家能够亲自尝试制作，享受美食带来的无限欢愉。

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