香酥茄片的制作方法（又香又脆的美味小吃）

茄子是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美。香酥茄片是一道既简单又美味的小吃，以其独特的口感和味道受到了广泛的喜爱。今天我们将分享制作香酥茄片的方法，让大家在家里也能轻松享受到这道美味。

一、准备材料

从市场或超市购买1斤新鲜的茄子，2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠和食用油。

二、清洗茄子

将茄子洗净，切成均匀的厚片，放入盐水中浸泡十分钟，然后用清水冲洗干净，待用。

三、打蛋液

将2个鸡蛋打散，加入适量盐和糖拌匀，备用。

四、裹淀粉

将切好的茄子片均匀地裹上淀粉，使其表面均匀地沾上淀粉。

五、沾蛋液

将裹好淀粉的茄子片依次沾入打好的蛋液中，使其表面均匀地沾上蛋液。

六、裹面包糠

将沾好蛋液的茄子片均匀地裹上面包糠，使其表面均匀地沾上面包糠。

七、煎制茄片

将裹好面包糠的茄子片放入预热好的油锅中，煎至两面金黄色，捞出沥干油份，放入盘中待用。

八、做成酱料

将适量的番茄酱、生抽、料酒、白糖、姜末和蒜末混合在一起，调成酱料备用。

九、炒制酱料

在热锅中倒入适量的油，加入准备好的酱料，用中火翻炒至香气四溢。

十、装盘

将炒好的酱料浇在香酥茄片上，撒上适量的芝麻和葱花，即可装盘上桌。

十一、注意事项

在制作过程中要注意火候掌握，以免茄子煎糊或者油温太高而炸糊。

十二、菜品特点

香酥茄片外层酥脆，内里嫩滑，配上番茄酱的甜酸味道，味道极佳。

十三、适宜人群

香酥茄片适合各个年龄段的人群食用，尤其是儿童和老人。

十四、营养价值

香酥茄片中富含茄子的营养成分，如维生素C、维生素E等，还含有丰富的纤维素和矿物质，是一道既美味又营养的小吃。

十五、

香酥茄片是一道简单易做的美食，口感鲜美，营养丰富。希望大家在家里也能尝试制作这道美味小吃，享受美食带来的愉悦。

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