清新爽口的薄荷炒牛肉（尝鲜必备的夏日佳肴，薄荷与牛肉的完美结合）

随着气温的升高，夏日的餐桌上除了凉菜和清汤凉面，还需要一道口感清新、味道鲜美的热菜来增添食欲和满足味蕾。今天，我们要介绍的这道菜就是以薄荷为主要调料的薄荷炒牛肉。薄荷具有清新口感和清凉效果，而牛肉则是我们日常饮食中常见的肉类食材之一。将它们结合在一起，能够制作出一道别具特色的美味佳肴。

准备食材和调料

我们需要准备好食材和调料。牛肉选用嫩度较高的里脊肉或者牛腱子肉，切成薄片备用。调料方面，需要薄荷叶、生姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐和糖等。

薄荷叶的处理

将薄荷叶用清水洗净，挑去叶柄，把薄荷叶切成细末备用。这里需要注意的是，切薄荷叶的刀要尽量锋利，这样才能够将薄荷叶切得越碎越好，以充分释放出薄荷的香气。

牛肉的处理

将牛肉片放在碗里，加入少量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀，然后静置片刻。这样做可以使牛肉更加嫩滑。

生姜、蒜和干辣椒的处理

将生姜和蒜切成末备用。干辣椒可以根据自己的口味选择放或者不放。

锅中加油热锅

将锅置于火上，加入适量的食用油，烧至六成热。

爆香生姜、蒜和干辣椒

加入切好的生姜、蒜和干辣椒，翻炒均匀至香气四溢。

煸炒牛肉

将腌好的牛肉片倒入锅中，大火煸炒至变色。

调味

加入酱油、盐和糖等调味料，调味均匀。

加入薄荷末

将切好的薄荷叶末加入锅中，再次翻炒均匀。这时，你会发现整个厨房都弥漫着清新的薄荷香气。

出锅装盘

待牛肉炒熟后，关火并装盘。这道薄荷炒牛肉不仅颜色鲜艳、香气四溢，而且口感鲜嫩、清新爽口。

搭配

可以将薄荷炒牛肉搭配米饭或者面条食用，也可以作为配菜搭配其他主食。不同的搭配方式能够带来不同的口感体验。

营养价值

薄荷具有清热解毒、降火止渴的功效，同时还有助于提高食欲和消除口臭等作用。而牛肉则富含蛋白质、钙、铁、锌和维生素B等营养成分，能够提高人体的免疫力和抗疲劳能力。

注意事项

在煸炒牛肉的过程中，要注意火候掌握，不要煸炒过久，否则会导致牛肉过度焦糊或者变硬。在加入薄荷末时，也需要注意适量，否则会影响整道菜的口感和味道。

小贴士

如果你喜欢更加辣口的味道，可以在调料中加入一些辣椒粉或者辣椒油。如果想要更加清新的口感，可以将薄荷叶切得更碎一些。

薄荷炒牛肉是一道既简单又美味的家常菜，它将薄荷的清新和牛肉的鲜美完美结合在了一起。在夏日酷热的季节里，吃上一份清爽的薄荷炒牛肉，不仅能够提升食欲，还可以让人倍感清凉。希望大家也能够尝试制作这道美味佳肴。

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