清爽绿色豌豆苗炒三丝（美味又健康，尝尝绿色的味道）

作为时下非常流行的一种蔬菜，豌豆苗含有大量的营养成分和多种维生素，其具有清热解毒、降脂降压、润肺止咳等多种功效，广受人们的喜爱。今天我们来介绍一道以豌豆苗为主材料的美味小炒菜——豌豆苗炒三丝，它口感清爽、营养丰富，是一道非常适合夏季食用的蔬菜佳肴。

选材制备

选用鲜嫩的豌豆苗、木耳、胡萝卜、鸡蛋等原材料，经过去皮切丝、泡发切丝等制备工序。

食材卫生

将食材清洗干净，保证食材卫生无害。

豌豆苗焯水

将豌豆苗放入沸水中焯水，煮至变色后立即捞出，冲入冷水中浸泡，使其保持绿色，增加口感清爽度。

木耳焯水

将泡发好的木耳放入锅中焯水，煮至变软后捞出备用。

鸡蛋炒丝

将鸡蛋打散，在锅中倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，煮至蛋液凝固后，切成细丝。

胡萝卜炒丝

将胡萝卜切成丝状，加入少许油中翻炒至胡萝卜炒软。

木耳炒丝

将焯好水的木耳切成丝状，加入锅中翻炒均匀。

豌豆苗炒制

在同一锅中加入少许油，放入焯水好的豌豆苗，进行快速炒制。

调味

在豌豆苗炒制完成后，加入切好的三丝，再加入盐、味精、生抽等调味料，充分搅拌均匀。

出锅装盘

将豌豆苗炒三丝装入盘中，装点好色彩和造型。

食用方法

趁热享用，可以搭配米饭或面食食用，口感清爽、味道鲜美。

健康功效

豌豆苗富含蛋白质、维生素、钾、钙等营养成分，具有抗氧化、美容养颜、降压降脂等多种健康功效。

适宜人群

适宜孕妇、老人、儿童、体弱多病者、减肥人士等多种人群食用。

注意事项

在食材制备过程中要注意卫生，食材选择新鲜。炒制时火候要掌握好，避免炒过头影响口感。

豌豆苗炒三丝是一道口感清爽、健康美味的小炒菜，既满足了我们对美食的需求，又能带给我们健康的享受。希望大家在做菜的过程中能够多加尝试、多加创新，做出更加美味的佳肴。

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