清炒豌豆苗的做法（美味清香，营养丰富）

豌豆苗是一道非常常见的素菜，具有丰富的营养价值和清香的味道。如何制作一道美味的清炒豌豆苗呢？下面为大家介绍详细的做法。

挑选豌豆苗

在购买豌豆苗时，应选择颜色鲜绿、叶子新鲜、茎秆柔软、无虫蛀和病斑的豌豆苗。将豌豆苗浸泡在水中10分钟，洗净并沥干备用。

准备调料

将生姜、蒜头分别切成末，青椒切丝备用。取一碗，加入适量的盐、味精和料酒，加入适量清水搅拌均匀，制成调料汁。

热锅加油

将锅放在火上，倒入适量的食用油，大约等油7-8成热时，放入葱姜末煸炒出香味。

下豆苗

将豆苗放入锅中，用中火翻炒，让每一片豆苗都沾上少许油，翻炒1分钟。

加入青椒

加入切好的青椒丝，继续用中火翻炒，使其均匀混合。

加入调料汁

将调料汁倒入锅中，翻炒均匀，让豆苗和青椒充分吸收调料汁的味道。

调味

根据个人口味加入适量的盐和味精，翻炒均匀后，转至大火继续翻炒10秒钟即可关火。

出锅

将炒好的豆苗倒在盘子里，撒上一些葱花，香气四溢。

点缀

可以在豌豆苗上面点缀几颗红枣或花生米，增加食欲。

搭配饭菜

清炒豌豆苗是一道非常营养的素菜，可以搭配米饭或面食一起享用。

豌豆苗的营养价值

豌豆苗富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高免疫力、预防疾病、促进肠道蠕动等作用。

豌豆苗的选购技巧

在购买豌豆苗时，应选择新鲜、无病斑、色泽鲜绿的豌豆苗，并注意观察其是否有虫蛀现象。

豌豆苗的烹饪技巧

在烹制豌豆苗时，一定要注意火候和时间的掌握，以免影响豌豆苗的口感和营养价值。

清炒豌豆苗的食用效果

清炒豌豆苗口感清香爽口，非常适合夏季食用，不仅美味可口，而且还有丰富的营养价值。

清炒豌豆苗是一道非常简单易学的家常菜，具有丰富的营养价值和清爽的味道，适合全家人食用。我们可以根据个人口味适量调整食材和调料，让豆苗的味道更加丰富多样。

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