糖醋腌鱼的做法（美味又简单，做一道家常糖醋腌鱼）

糖醋腌鱼是一道家常菜，口感独特，外酥里嫩，甜中带酸，深受大家喜爱。它的做法也很简单，只需要准备好食材和调料，跟着以下的步骤就可以成功做出美味的糖醋腌鱼了。

一、选用新鲜的鱼

新鲜的鱼是做好糖醋腌鱼的首要条件，它能让糖醋腌鱼更加美味。选用的鱼最好是活鱼或冰鲜鱼，在选择时，应该挑选身体硬壳、眼睛清亮、鱼鳞光泽的鱼。

二、准备好所需的食材和调料

准备糖、白醋、生姜、葱、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、料酒等食材和调料，尤其是白醋和糖的比例，应该根据个人口味来定。

三、清洗鱼身并切块

将鱼洗净后，去掉鱼鳞和内脏，然后将鱼身斜着切成大小一致的块状。

四、用盐和料酒腌制鱼肉

将切好的鱼块放入一个容器中，加入适量的盐和料酒，腌制15分钟，使其入味。

五、热油过鱼块

在锅中倒入适量的油，等到油温升高后，将腌制好的鱼块放入锅中煎炸至金黄色即可。

六、准备糖醋汁

将白醋、白糖、水一起加入锅中，大火煮开，然后调成小火慢慢翻炒，直至成稠糖醋汁。

七、准备佐料

准备生姜、葱、大蒜、干辣椒等佐料，切成小粒或丝状备用。

八、爆香佐料

在锅中放入适量的油，放入切好的生姜、葱、大蒜、干辣椒等佐料，爆香后倒入糖醋汁中，煮一会儿。

九、将鱼块放入锅中

将煎好的鱼块放入锅中，与调好的糖醋汁一起慢慢翻炒，让每一块鱼都裹上糖醋汁。

十、加入适量的盐和鸡精调味

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，让糖醋腌鱼更加美味。

十一、小火焖煮

将糖醋腌鱼小火焖煮5分钟，让汁水更好地渗透到鱼肉中。

十二、装盘

将做好的糖醋腌鱼盛入盘中，淋上一些糖醋汁和佐料，美味的糖醋腌鱼就做好了。

十三、注意事项

在制作过程中，要注意火候的掌握和调料的比例，以免影响糖醋腌鱼的口感。

十四、营养价值

糖醋腌鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，有增强体质、补充能量的作用。

十五、

糖醋腌鱼是一道美味又营养的家常菜，做法简单，口感独特，深受大家喜爱。希望大家通过这篇文章，能学会制作出一道好吃的糖醋腌鱼。

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