教你一招香煎扒皮鱼的做法（简单易学，美味可口，健康营养，搞定扒皮鱼）

扒皮鱼是一种非常受欢迎的鲜鱼，但是它的鱼鳞让很多人望而却步，不知道如何处理。今天我就来教大家一招香煎扒皮鱼的做法，让你在家也能轻松搞定扒皮鱼。

一、准备材料

在做香煎扒皮鱼之前，我们需要准备好一些材料，包括扒皮鱼、姜葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉和油。

二、处理扒皮鱼

将扒皮鱼用清水洗净，去掉内脏和头尾，再用刀将鱼身两侧各切成三块。然后在鱼身两侧横向各切几刀，这样可以让调味汁更容易渗透到鱼肉中。

三、腌制扒皮鱼

将切好的鱼块放入一个碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟左右。这样可以让鱼肉更加入味，同时也可以让鱼肉更加嫩滑。

四、制作调味汁

在一个碗中加入生抽、老抽、白糖和料酒，搅拌均匀。然后将姜葱切成丝备用。

五、热锅凉油

将锅烧热后加入油，等油温稍微降一些温度后，再放入姜葱丝煸炒出香味。然后放入扒皮鱼，大火煎3-4分钟。

六、翻面煎

用铲子翻动扒皮鱼，继续煎2-3分钟，让鱼身两侧都煎至金黄色。

七、倒入调味汁

将调好的调味汁倒入锅中，快速翻动锅子，让调味汁均匀地裹在鱼身上。然后盖上锅盖，用小火焖煮2-3分钟。

八、起锅装盘

将煮好的扒皮鱼盛出，放在盘子中，把锅中的调味汁淋在鱼身上即可。

九、扒皮鱼的营养价值

扒皮鱼是一种营养丰富的鱼类，富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等营养物质，有利于增强人体免疫力、促进骨骼发育、保护视力等。

十、扒皮鱼的选择技巧

在选择扒皮鱼时，我们要注意选肉质细嫩、色泽鲜明、腥味不浓的鱼。同时，还要选择新鲜的鱼，鱼眼要凸起、角膜透明、鱼鳃红润，这些都是新鲜鱼的标志。

十一、扒皮鱼的食用方法

扒皮鱼可以搭配米饭一起食用，也可以拌上凉菜或者蔬菜沙拉一起吃。无论是热食还是凉食，都非常美味可口。

十二、香煎扒皮鱼的优点

香煎扒皮鱼是一道家常菜，口感鲜美，鱼肉嫩滑，汁水浓郁。而且制作过程简单易学，即使是厨艺不好的人也可以轻松搞定。

十三、香煎扒皮鱼的缺点

香煎扒皮鱼虽然味道鲜美，但是它的油脂含量较高，对于想要减肥或者控制油脂摄入量的人来说，不是很适合。

十四、香煎扒皮鱼的改良

如果你想让香煎扒皮鱼更加健康，可以将油的用量控制在最低限度，或者用清蒸的方式来烹制扒皮鱼。这样可以减少油脂的摄入量，更加健康。

十五、

香煎扒皮鱼是一道美味可口、简单易学的家常菜。通过今天的介绍，我们不仅学会了如何处理扒皮鱼、腌制扒皮鱼、制作调味汁、煎制扒皮鱼等技巧，还了解了扒皮鱼的营养价值、选择技巧、食用方法、优缺点以及改良方法。相信大家在今后的生活中可以更好地利用这些知识，做出更加美味健康的香煎扒皮鱼。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《教你一招香煎扒皮鱼的做法（简单易学，美味可口，健康营养，搞定扒皮鱼）》

标签：香煎扒皮鱼