用香辣调料打造美味红烧鸡翅（简单易学，家庭必备的佳肴）

炎炎夏日，想来一道麻辣香辣的美食，又不想出门，在家即可DIY，何不试试红烧鸡翅？鸡翅是夏季比较适合食用的肉类，营养丰富，口感鲜嫩。而以香辣为主题的红烧鸡翅更是让人食欲大开。下面，本文将详细介绍如何以香辣调料打造美味红烧鸡翅。

准备食材

在制作红烧鸡翅之前，首先要准备好所需的食材。选用新鲜的鸡翅中，洗净后，用刀在鸡翅上划几道口子，这样可以让调料更加入味。接着将姜、葱、蒜等调料备好。

制作香辣酱

将适量的干辣椒、花椒炒香，待凉后加入盐、味精、生抽、老抽、料酒、白糖等调料混合搅拌即可制作出香辣酱。根据个人口味，可以适当加减材料的比例。

腌制鸡翅

将制作好的香辣酱均匀涂抹在鸡翅上，并放入冰箱腌制。腌制的时间一般为1-2小时，这样可以让香辣酱渗透入鸡翅内部，让口感更加香鲜。

准备炒锅

将炒锅烧热后，倒入适量的食用油，待油热后放入姜、葱、蒜等调料爆香。随后放入腌制好的鸡翅，用中小火慢慢翻炒，直至鸡皮金黄。

加入调料

待鸡翅金黄后，加入适量的生抽、老抽、盐、味精、白糖、料酒等调料，继续用小火慢慢炖煮。这样可以让调料更好地渗透入鸡肉内部，让口感更加鲜美。

加入清水

随后，倒入适量的清水，水量不要太多，以鸡翅刚好浸没为宜。接着加入切好的香菇、胡萝卜等蔬菜，可以让口感更加丰富。

翻炖鸡翅

用小火慢慢翻炖鸡翅，让调料和水分充分融合。这个过程需要耐心，如果太急躁，容易烧焦或者粘锅。

放入香料

放入适量的桂皮、八角、香叶等香料，继续翻炖约20分钟左右，直到汤汁收干。

上菜

将烹制好的香辣红烧鸡翅盛入盘中，撒上葱花和芝麻。一道美味香辣的红烧鸡翅就这样完成了！

注意事项

制作红烧鸡翅时，需要注意火候和时间。如果火过大或时间过长，会影响口感。同时，在腌制鸡翅时，也要适量控制香辣酱的用量，以免过于咸辣。

清洗炒锅

烹制完毕后，及时清洗炒锅，避免油渍和残留物长时间存放，影响下次使用。

搭配菜品

红烧鸡翅可以单独食用，也可以搭配米饭、面条等主食。此外，配上一份蔬菜色拉或者凉拌小黄瓜，更能增加营养和口感。

存储方式

如果不能在一次性食用完毕，建议将剩余的红烧鸡翅放入冰箱冷藏，以免变质。在食用之前需要重新加热，让味道更加鲜美。

香辣红烧鸡翅的好处

香辣红烧鸡翅富含蛋白质和维生素等多种营养成分，能够满足人体的各种需求。此外，香辣调料还有一定的驱寒暖胃作用，能够提高人体的免疫力。

红烧鸡翅是一道家常菜，也是夏季比较适合食用的美食。在制作过程中，加入香辣调料可以增加口感和营养成分，让人食欲大开。希望读者可以尝试制作，享受美食带来的快乐和满足！

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