莴笋水煮肉片的做法（清爽可口，营养丰富，家庭简易菜）

莴笋水煮肉片是一道清新可口的川菜，它的做法简单易学，营养丰富。这道菜中的莴笋不仅富含维生素，而且还具有排毒养颜的作用；猪肉则可以提供人体所需的蛋白质，让人倍感满足。接下来，我将为大家详细介绍莴笋水煮肉片的制作方法。

一：选材

选购新鲜猪肉片和嫩莴笋是做好莴笋水煮肉片的关键。首先要挑选肉片均匀、色泽鲜红、没有血丝和腥味的猪肉；其次要选择嫩绿色，肉质细嫩、无纤维的莴笋，最好是刚刚采摘的新鲜莴笋。

二：处理食材

将选好的猪肉片洗净，切成厚度约为3毫米的薄片，用适量的盐、料酒和生粉腌渍10分钟，使其更加鲜嫩。莴笋处理时先将笋皮削去，切成斜刀片，用清水冲洗干净。

三：烫水焯肉片

将腌制好的肉片放入沸水中焯水，捞出备用。这一步可以去除肉片中的脏东西和腥味，保持口感鲜嫩。

四：炒香辣椒和姜蒜

在锅中倒入适量油，加入干辣椒和姜蒜，小火慢炒至香。

五：加入莴笋

放入切好的莴笋翻炒，加入盐、生抽、料酒等调味料，炒至莴笋变软，散发出诱人的香气。

六：加水烧开

倒入适量的水，大火烧开后转小火煮约5分钟，让调料和水混合在一起，充分渗透到莴笋中。

七：加入焯好的肉片

放入焯好的肉片，煮2-3分钟，让肉片充分吸收鲜汤的味道。

八：加入葱花和香菜

最后加入切碎的葱花和香菜，再煮1分钟即可。

九：口感优美的莴笋水煮肉片

这道莴笋水煮肉片色泽鲜艳，肉质鲜嫩，莴笋脆嫩清爽，口感非常优美。它不仅美味可口，而且富含营养，适合年轻人、老人和小孩食用。

十：营养丰富

莴笋中含有多种维生素、微量元素和纤维素，具有降压、降血脂、防癌、排毒养颜的作用；猪肉含有丰富的蛋白质和铁元素，可以增强人体免疫力、促进身体健康。

十一：特别提示

在烹制莴笋水煮肉片时，一定要注意火候和时间的掌握，以保证食材的质地和口感。同时，也要注意加盐的分量，过多会影响菜品的口感，而过少则不够鲜美。

十二：变化花样

莴笋水煮肉片可以变换不同的做法，如加入鸡蛋羹、豆腐等搭配，口感更加丰富。

十三：适宜人群

莴笋水煮肉片适宜一般人群食用，尤其适合贫血、便秘和体虚之人。

十四：

莴笋水煮肉片是一道不仅美味可口，而且营养丰富的家庭菜品。它简单易做，适宜各年龄层人群食用。相信大家通过本篇文章的学习，可以轻松掌握这道美食的制作方法。

十五：推荐

如果你喜欢川菜的辣味，可以在烹制莴笋水煮肉片时加入适量的花椒和辣椒面，这样做出来的莴笋水煮肉片更加地鲜辣可口。

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