莴笋水煮肉片的做法(清爽可口,营养丰富,家庭简易菜)
游客 2024-03-20 12:49 193
莴笋水煮肉片是一道清新可口的川菜,它的做法简单易学,营养丰富。这道菜中的莴笋不仅富含维生素,而且还具有排毒养颜的作用;猪肉则可以提供人体所需的蛋白质,让人倍感满足。接下来,我将为大家详细介绍莴笋水煮肉片的制作方法。
一:选材
选购新鲜猪肉片和嫩莴笋是做好莴笋水煮肉片的关键。首先要挑选肉片均匀、色泽鲜红、没有血丝和腥味的猪肉;其次要选择嫩绿色,肉质细嫩、无纤维的莴笋,最好是刚刚采摘的新鲜莴笋。
二:处理食材
将选好的猪肉片洗净,切成厚度约为3毫米的薄片,用适量的盐、料酒和生粉腌渍10分钟,使其更加鲜嫩。莴笋处理时先将笋皮削去,切成斜刀片,用清水冲洗干净。
三:烫水焯肉片
将腌制好的肉片放入沸水中焯水,捞出备用。这一步可以去除肉片中的脏东西和腥味,保持口感鲜嫩。
四:炒香辣椒和姜蒜
在锅中倒入适量油,加入干辣椒和姜蒜,小火慢炒至香。
五:加入莴笋
放入切好的莴笋翻炒,加入盐、生抽、料酒等调味料,炒至莴笋变软,散发出诱人的香气。
六:加水烧开
倒入适量的水,大火烧开后转小火煮约5分钟,让调料和水混合在一起,充分渗透到莴笋中。
七:加入焯好的肉片
放入焯好的肉片,煮2-3分钟,让肉片充分吸收鲜汤的味道。
八:加入葱花和香菜
最后加入切碎的葱花和香菜,再煮1分钟即可。
九:口感优美的莴笋水煮肉片
这道莴笋水煮肉片色泽鲜艳,肉质鲜嫩,莴笋脆嫩清爽,口感非常优美。它不仅美味可口,而且富含营养,适合年轻人、老人和小孩食用。
十:营养丰富
莴笋中含有多种维生素、微量元素和纤维素,具有降压、降血脂、防癌、排毒养颜的作用;猪肉含有丰富的蛋白质和铁元素,可以增强人体免疫力、促进身体健康。
十一:特别提示
在烹制莴笋水煮肉片时,一定要注意火候和时间的掌握,以保证食材的质地和口感。同时,也要注意加盐的分量,过多会影响菜品的口感,而过少则不够鲜美。
十二:变化花样
莴笋水煮肉片可以变换不同的做法,如加入鸡蛋羹、豆腐等搭配,口感更加丰富。
十三:适宜人群
莴笋水煮肉片适宜一般人群食用,尤其适合贫血、便秘和体虚之人。
十四:
莴笋水煮肉片是一道不仅美味可口,而且营养丰富的家庭菜品。它简单易做,适宜各年龄层人群食用。相信大家通过本篇文章的学习,可以轻松掌握这道美食的制作方法。
十五:推荐
如果你喜欢川菜的辣味,可以在烹制莴笋水煮肉片时加入适量的花椒和辣椒面,这样做出来的莴笋水煮肉片更加地鲜辣可口。
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标签:莴笋水煮肉片
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