冰镇脆鸭掌的制作方法（清凉美味，夏日必备的美食佳品）

夏天到了，炎热的气息让人感到疲惫不堪。此时，一道清爽的美食无疑是最好的解暑利器。今天，小编要介绍的就是以脆鸭掌为主角的冰镇美食。它既可以满足口腹之欲，又可以降温解暑，何乐而不为呢？

选购鸭掌

如果要制作一道美味可口的脆鸭掌，首先需要选购一些好的鸭掌。在挑选鸭掌的时候，我们需要注意其大小和新鲜度。一般来说，鸭掌大小合适、皮薄肉嫩、味道鲜美的才是好的鸭掌。

清洗处理

将选好的鸭掌洗净后，去掉鸭爪上的羽毛和指甲，然后用刀将爪子上的硬皮刮去，这样可以使得脆鸭爪更加入味。

煮熟鸭掌

将处理好的鸭掌放入开水锅中焯烫，煮至八成熟后捞出，用清水将鸭掌冲凉备用。

腌制鸭掌

将焯好的鸭掌放入盆中，加入适量盐、生姜、料酒、白胡椒粉等调料，搅拌均匀后封上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。

准备材料

将腌好的鸭掌取出，准备好需要用到的材料：白醋、生姜丝、青红辣椒等。

冰镇鸭掌

将腌制好的鸭掌取出，放入冰箱冷藏室中冷藏至少2个小时以上，这样可以使脆鸭掌更加口感爽口。

制作蘸料

将适量的白醋、生姜丝和辣椒混合在一起，制成蘸料备用。

上桌享用

将冰镇好的鸭掌取出，放入盘中，然后淋上刚刚制作好的蘸料，即可上桌享用了。

口感介绍

脆鸭掌的口感非常好，外皮脆嫩，内里鲜美多汁，而且还有一股浓郁的鸭味，吃起来非常有滋味。

荤素搭配

如果觉得脆鸭掌单吃过于油腻，可以搭配一些蔬菜一起食用，这样不仅可以增加膳食纤维的摄入量，还可以调节口感。

适当食用

尽管脆鸭掌味道极佳，但是也需要适量食用。毕竟，鸭爪属于高热量食物，过量摄入容易导致肥胖等健康问题。

冰镇温馨提示

在制作冰镇脆鸭掌的时候，一定要注意冷藏时间的长短。如果时间过长，可能会影响到鸭爪的口感和质量。

用途广泛

除了作为夏季清凉美食之外，脆鸭掌还可以用来烧汤、煮粥、拌菜等各种用途，非常实用。

小贴士

在制作脆鸭掌的时候，可以将鸭掌焯烫后加入压力锅中烧煮，这样可以大大缩短制作时间，并且煮出来的鸭爪口感更加入味。

冰镇脆鸭掌是一道非常适合夏季食用的美食，不仅口感极佳，而且还有助于解暑降温。如果您喜欢吃鸭爪，不妨一试，相信您一定会喜欢上它的。

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