自制台式莲蓉蛋黄月饼（传统口感，家庭DIY）

中秋节即将到来，作为传统佳节的代表，月饼在中国的饮食文化中占据着重要地位。每年中秋，各大厂商和酒店纷纷推出各种口味的月饼，然而不少人仍喜欢DIY月饼，尤其是喜欢传统口感的人。本文将分享一种以台式莲蓉蛋黄月饼为主题的做法，教你如何在家中制作出美味可口的月饼。

一：材料准备

在制作月饼之前，先要准备好所需的材料。需要：糯米粉、中筋面粉、植物油、金沙蛋黄、白砂糖、奶粉、莲蓉。

二：制作月饼皮

将糯米粉和中筋面粉按照一定比例混合，加入植物油和适量的水，揉成光滑的面团。将面团分割成小块，压扁擀成薄皮。

三：制作蛋黄馅

将金沙蛋黄隔水蒸熟，放凉后切成小块。加入白砂糖和奶粉混合均匀，制成蛋黄馅。

四：制作莲蓉馅

将莲蓉放入锅中，用小火加热至软化。将软化的莲蓉搓成小球，备用。

五：包馅

将擀好的月饼皮放在手心中，放入适量的蛋黄馅和莲蓉馅球。将皮收口捏紧，擀成圆形，压平。

六：制作图案

用月饼模具将月饼压出形状，用刷子在月饼表面涂上一层蛋液，再按自己喜欢的图案进行装饰。

七：进入烤箱

将制好的月饼放入烤箱中，以180度预热20分钟，然后调低温度，继续烤约10-15分钟即可。

八：烤制技巧

月饼烤制过程中，可以适当调整温度和时间。为了使月饼表面变得更加光滑，可以在烤制前将月饼表面涂上一层植物油。

九：月饼保存

月饼烤制完毕后，放在阴凉处晾凉后装入密封袋中，放入冰箱内冷藏。

十：食用方法

将月饼取出，放在室温下回温即可食用。切开月饼时，最好用刀抹上一层植物油，这样可以防止月饼粘连。

十一：月饼变异

月饼是中国传统的糕点，但如今的月饼口味越来越多元化，各种新口味层出不穷，如咖啡、巧克力、牛肉等。然而，传统口味的莲蓉蛋黄月饼仍然是很多人的最爱。

十二：DIY月饼

制作月饼需要一定的时间和耐心，但DIY月饼的过程也是一种享受。在家中亲手制作出一批美味的月饼，不仅能锻炼自己的手艺，也能感受到中秋节的氛围。

十三：月饼文化

月饼是中国传统文化中不可分割的一部分，代表着团圆和感恩。每年中秋节，人们会把月饼送给亲朋好友，表达自己的情谊和祝福。

十四：节约成本

制作月饼的成本比起购买已经制作好的月饼要低一些。通过DIY月饼，不仅能享受美食，还能节约开支。

十五：

莲蓉蛋黄月饼是中国传统文化中重要的糕点之一，具有浓郁的中秋气息。DIY莲蓉蛋黄月饼需要耐心和技巧，但这也是一种有趣的挑战。希望这份制作指南能为您带来帮助。

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