家庭自制以油角酥，轻松做出美味点心（用糖分掌控酥香，用技巧制作完美口感）

在疫情的特殊时期，家庭厨艺成了许多人寻找乐趣和打发时间的途径。而在这其中，自制点心更是成为了不少人的选择。今天，我们来分享一款口感酥脆、甜而不腻的点心——以油角酥。

准备材料

在制作以油角酥时，需要准备低筋面粉、玉米淀粉、动物油（或者花生油）、白糖、糖粉、盐和清水。

制作油皮

将低筋面粉、玉米淀粉、动物油、白糖和盐混合均匀，在搓揉过程中逐渐加入清水。揉至面团光滑有弹性，松手后能够自然回弹。

制作角皮

将低筋面粉、动物油和盐混合均匀，揉成光滑的面团，静置15分钟后擀成薄片。

裹角

将制作好的油皮包裹在角皮外面，捏紧口部，将面团压扁，再次擀成薄片，重复包裹油皮的步骤2-3次。

切块

将油角酥面团擀成厚度大约为1厘米的薄片，切成约5厘米长、2.5厘米宽的小块。

烤制

将油角酥块放在烤盘上，用中火烤制15-20分钟，直到表面变成金黄色。

撒糖

将糖粉均匀地撒在烤好的油角酥上，让它们表面呈现出亮丽的光泽。

享用

当以油角酥冷却后，就可以品尝到它酥脆的口感和甜香的味道了。

技巧一：调整烤箱温度

由于不同型号、品牌的烤箱，温度的精度可能存在一定误差。因此在制作过程中，要根据自己的烤箱情况进行调整。一般来说，以200℃左右的中温烘烤效果较佳。

技巧二：掌控糖分

以油角酥的甜味源自于表面的糖粉，因此需要注意控制糖分的量。在加糖时，可以多次撒一点，轻轻晃动烤盘，让糖粉均匀地分布在每一个角落。

技巧三：制作油皮时掌握力度

在制作油皮时，需要用到适当的力度，既要让面团变得光滑有弹性，又不能使其过于松软。因此在揉面团的过程中，要注意用力均匀而不过猛。

技巧四：提前制作好角皮

想要省去制作角皮的时间，可以提前将角皮制作好并冷藏备用。这样在制作以油角酥时，只需要取出冷藏的角皮，包裹油皮即可。

技巧五：加入玉米淀粉

为了让以油角酥更加脆口，可以适量加入玉米淀粉。玉米淀粉的特性可以让面团更易于脱水和形成脆脆的口感。

技巧六：不要揉面太久

在揉面团时，也要注意不要揉太久。过度搓揉面团会使其发筋，导致口感黏糊，影响口感。

以油角酥是一款制作过程稍微繁琐的点心，但是只要掌握好一些小技巧，就能够轻松做出美味的油角酥。在平日里，可以在家制作这款点心，也可以送给亲朋好友，分享自己的厨艺喜悦。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《家庭自制以油角酥，轻松做出美味点心（用糖分掌控酥香，用技巧制作完美口感）》

标签：以油角酥