手工鲅鱼丸制作全攻略（从选料到制作，教你一步步打造美味鲅鱼丸）

鲅鱼丸是广东潮汕地区的传统美食，每逢节日或宴席，都能看到它的身影。但是，现在市面上的鲅鱼丸普遍添加了大量的添加剂和防腐剂，给人们的健康带来了隐患。我们需要学会如何自己动手制作美味健康的手工鲅鱼丸。

1.选料环节：如何选择优质鲅鱼

在制作鲅鱼丸的过程中，鲅鱼是制作的关键材料。在购买鲅鱼的时候，我们要如何选择优质的鲅鱼呢？看外表，优质的鲅鱼体色光泽，眼珠黑白分明，肉质坚实有弹性。嗅一下，优质的鲅鱼没有腥味。摸一摸，优质的鲅鱼摸上去光滑细腻。

2.制材环节：如何准备鲅鱼

在准备鲅鱼的时候，我们需要将鲅鱼去皮去骨，切成小块，并加入适量的盐和料酒，拌匀后腌制20分钟。接着，将腌制好的鲅鱼块放入榨汁机中搅拌成糊状，再通过滤网过滤掉鱼骨和鱼皮，留下鱼肉浆备用。

3.配料环节：如何选购配料

在配料方面，我们需要选择一些天然的食材。比如说，木薯粉是制作鲅鱼丸的主要食材之一，要选择质地细腻、呈白色的木薯粉。我们还需要准备姜末、葱末、盐、糖、胡椒粉等调味品。

4.调配环节：如何将配料搭配合理

在调配方面，我们需要将准备好的木薯粉和调味品充分混合，再将鱼肉浆倒入其中，用手搅拌均匀。加入适量的冰水，继续搅拌至鱼肉浆变得有弹性。

5.制作环节：如何制作鲅鱼丸

将搅拌好的鱼肉浆取出，用手搓成小球状，再用手掌压扁，使其成为扁圆形状。将鲅鱼丸放入沸水中煮熟即可。

6.技巧环节：如何让鲅鱼丸更加美味

在制作鲅鱼丸的过程中，我们可以加入一些特色配料，比如说虾仁、肉末、海米等，可以让鲅鱼丸更加美味。在煮鲅鱼丸的时候，可以加入一些生姜片和葱段，可以去腥增香。

7.储存环节：如何保存鲅鱼丸

如果一次制作的鲅鱼丸比较多，我们可以将其分装在小袋子中，放入冰箱中保存。当需要食用时，将鲅鱼丸取出，放入开水中煮熟即可。

8.食用环节：如何食用鲅鱼丸

在食用鲅鱼丸的时候，我们可以将其与面条、豆皮、绿叶菜等一起煮成汤，或者配上自己喜欢的调料来食用。无论是煮汤还是配菜，鲅鱼丸都是一道美味的佳肴。

鲅鱼丸制作虽然看似简单，但是其中的一些细节还是需要注意的。如果你想要制作出更加美味健康的手工鲅鱼丸，不妨尝试一下以上几点技巧。相信你会制作出口感鲜美、健康营养的手工鲅鱼丸。

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