紫苏蒜蓉蒸茄子的做法（美味健康的素食佳肴）

茄子是一种营养价值非常高的蔬菜，而紫苏则是一种草本植物，其具有较高的药用价值。将两者相结合，用紫苏蒜蓉去蒸茄子，不仅味道鲜美，还有助于促进消化和增强免疫力，成为了许多素食爱好者的最爱。

一、选购优质的茄子和紫苏叶

选择紫色光泽、大小均匀、表皮光滑的茄子，尽量避免表面有划痕或变色的。同时，选择新鲜、叶面翠绿、无任何损伤的紫苏叶。

二、茄子去皮和切片

将茄子洗净去掉顶部，沿着茄子纵向切开，将茄子切成约0.5厘米厚度的片。

三、用盐水浸泡茄子片

将切好的茄子片放入盐水中浸泡，约20分钟后取出沥干，以去除苦味和多余水分。

四、准备紫苏蒜蓉

将紫苏叶洗净后切成细末，将蒜末和盐放入碗中，加入少量开水拌匀，再加入切好的紫苏叶末拌匀即可。

五、将茄子片码放在碗中

将浸泡好的茄子片排成一层放在碗中，不要重叠或挤压。

六、撒上葱花和姜丝

将葱切成葱花，姜切成细丝，撒在茄子片上。

七、倒入紫苏蒜蓉

将做好的紫苏蒜蓉倒在茄子片上，均匀涂抹。

八、蒸制茄子片

将盛放茄子片的碗放入蒸锅内，蒸约15分钟至熟透即可。

九、调制酱料

将生抽、醋、糖、味精和香油调匀成酱料备用。

十、淋上酱料

将调好的酱料淋在蒸好的茄子片上即可。

十一、热量低、营养丰富

紫苏蒜蓉蒸茄子是一道低热量、高营养的素食佳肴，适合于想要控制饮食热量、注重营养健康的人群食用。

十二、消化系统的保护作用

紫苏有助于促进消化液分泌，增强肠胃运动能力，从而促进食物消化和吸收。

十三、增强免疫力

紫苏具有抗氧化和抗炎作用，可以增强身体免疫力，减少感冒和疾病的发生。

十四、茄子的营养价值

茄子富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和纤维素含量较高，有助于促进身体代谢和保持身体健康。

十五、

紫苏蒜蓉蒸茄子是一道美味健康、容易操作的素食佳肴，不仅具有丰富的营养价值，还能够促进消化和增强免疫力。在日常饮食中，可以适当加入这道菜品，为自己和家人带来健康和美味的享受。

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