酸辣蹄筋的做法（手把手教你做口感鲜美的酸辣蹄筋）

对于喜欢川菜的人来说，酸辣蹄筋是绝对少不了的一道美食。它的鲜美口感和醇厚的味道让人难以抗拒。如果你也想在家里自己动手做一道美味的酸辣蹄筋，那么这篇文章一定会为你提供帮助。

1.准备食材：新鲜的蹄筋、花生米、豆皮、葱、姜、蒜、红辣椒、醋、盐、糖、生抽、鸡精等。

2.处理食材：将蹄筋剁成小段，用水焯烫，再用清水冲洗干净；花生米焯水去皮，豆皮切成小丝，葱姜蒜切末，红辣椒切成小圈。

3.炒香花生米：将花生米放入热锅中炒香。

4.煸炒豆皮：将切好的豆皮放入热锅中煸炒至微焦。

5.炒香葱姜蒜：将切好的葱姜蒜放入热锅中炒香。

6.加入红辣椒：将切好的红辣椒放入锅中炒香。

7.加入酱料：将适量的醋、盐、糖、生抽、鸡精放入锅中，翻炒均匀。

8.加入适量水：将适量的水倒入锅中，烧开后放入焯过水的蹄筋，用中小火煮至蹄筋变软糯。

9.加入味精：煮好的蹄筋放入碗中，加入适量的味精拌匀。

10.倒入调料汁：将步骤7中炒好的调料汁倒入碗中，搅拌均匀。

11.放凉入味：将拌好的蹄筋放置在常温下静置一段时间，让它完全入味。

12.装盘摆盘：将蹄筋装盘，倒上适量的花生米和豆皮丝，撒上葱花和辣椒圈。

13.冷藏入味：将做好的酸辣蹄筋放入冰箱冷藏，让它更加入味。

14.饕客品尝：将冰箱里的酸辣蹄筋取出，盛在碗中，品尝一下口感鲜美的美食。

15.小结：通过以上的步骤，我们可以轻松地做出一道美味的酸辣蹄筋。它不仅口感好，还营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐和朋友小聚的菜肴。大家可以尝试着亲手做一下，相信你一定会有更多的创意和发现。

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