蒜香白切肉的做法（简单易学，口感丰富）

蒜香白切肉是一道广受欢迎的菜品，它不仅肉质鲜嫩，口感十足，而且制作过程也十分简单。今天，我们就来学习一下蒜香白切肉的做法。

准备材料

处理猪肉

焯水

拍扁猪肉

调制腌料

腌制猪肉

煮熟猪肉

裹上蒜末

准备酱料

切片

摆盘装饰

热水浸泡

开吃

注意事项

结语

准备材料

制作蒜香白切肉需要准备的主要材料有猪肉、葱、姜、大蒜等。

处理猪肉

将猪肉洗净后，去掉表面的油脂和筋膜，以免影响口感。

焯水

将猪肉放入锅中，加入适量的水，放入葱、姜等调料，焯水10分钟左右。

拍扁猪肉

将焯过水的猪肉取出，用刀拍扁，使其更加鲜嫩。

调制腌料

将大蒜切碎，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。

腌制猪肉

将拍扁的猪肉放入腌料中腌制15分钟左右，让其充分入味。

煮熟猪肉

将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水和姜片，大火煮开后转小火煮10分钟左右，直到熟透。

裹上蒜末

将煮熟的猪肉取出晾凉，再均匀裹上切碎的大蒜末。

准备酱料

将生抽、老抽、醋、糖等调料调匀成酱汁。

切片

将裹好蒜末的猪肉切成薄片，越薄越好，口感更佳。

摆盘装饰

将切好的猪肉片摆放在盘子上，用葱花和香菜等装饰。

热水浸泡

将切好的猪肉片放入开水中浸泡5分钟左右，让其更加鲜嫩。

开吃

将浸泡好的蒜香白切肉拿出来，蘸上酱料即可享用。

注意事项

制作蒜香白切肉时，要注意火候掌握，以免过生过熟。同时也要注意卫生，避免食品污染。

结语

蒜香白切肉是一道美味健康的菜品，制作过程虽然繁琐，但是只要按照以上步骤操作，就可以轻松做出美味可口的蒜香白切肉。

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