重庆芋儿鸡的制作方法（家庭版秘制食谱教程）

重庆是一个美食之城，许多美食在这里得到了广泛的传播。其中，以芋儿鸡为代表的火锅菜肴更是让人垂涎欲滴。而作为一道传统的重庆火锅美食，芋儿鸡有着独特的制作方法和配料搭配。如何制作一道正宗的重庆芋儿鸡呢？接下来，我们就来一起学习制作方法吧！

一、选材：选用肉质鲜美、纹理紧密的土鸡或者三黄鸡，姜葱大蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白胡椒粉、小茴香等配料。

二、清洗：把选好的鸡肉洗净，去掉脏器，切成大小均匀的块状备用。

三、准备调料：将姜葱大蒜切碎，花椒、干辣椒稍微捣一下，备用。

四、热锅爆香：在锅中加入适量的油，烧热后加入姜葱大蒜，煸炒出香味。

五、加入豆瓣酱：将适量豆瓣酱加入锅中，翻炒出红油。

六、加入花椒和干辣椒：将捣好的花椒和干辣椒加入锅中，继续翻炒。

七、加入生抽和料酒：将生抽和料酒加入锅中，翻炒均匀。

八、加入水：再加入适量的水，煮开后转小火焖煮15分钟左右。

九、放入鸡肉：将切好的鸡肉块放入锅中，煮至鸡肉变色。

十、加入白胡椒粉和小茴香：放入适量白胡椒粉和小茴香，拌匀。

十一、加入大葱段和莲藕片：将大葱段和莲藕片加入锅中，焖煮5分钟。

十二、加入泡发的芋儿：将泡发好的芋儿加入锅中，焖煮5分钟。

十三、起锅：将芋儿鸡起锅装盘，撒上适量的葱花和香菜末即可。

十四、调味：根据个人口味加入适量盐和味精调味。

十五、享用：热气腾腾的重庆芋儿鸡终于完成，现在就可以品尝一下这道美食了。

芋儿鸡是一道传统的重庆火锅美食，制作过程虽然稍微繁琐，但是味道十分鲜美。希望大家在制作的过程中，能够发挥自己的创意，制作出更为美味的芋儿鸡佳肴。

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