美味油炸大虾的制作方法（酥脆口感，简单易学的家常菜）

油炸大虾是一道常见的美食，外酥里嫩，十分可口。本文将介绍制作油炸大虾的详细步骤和技巧，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味可口的油炸大虾。

准备食材，选择新鲜的大虾

为了制作出美味的油炸大虾，首先需要选择新鲜的大虾。新鲜的大虾表面光泽，身体紧实，没有异味。

处理大虾，剪去须角和脚爪

将买回来的大虾洗净后，用剪刀将须角和脚爪剪去，同时去除虾线。

用刀背轻轻拍打大虾

将处理好的大虾放在案板上，用刀背轻轻拍打虾身。这样可以使大虾更加鲜嫩。

加入调料腌制，入味更好

将适量盐、胡椒粉、料酒、生抽加入大虾中腌制20分钟，让调料能够渗透进入虾身，入味更好。

制作油炸粉，增加酥脆口感

将适量面粉、淀粉和少许盐混合均匀，放在干净的容器中备用。此油炸粉可以增加油炸后的酥脆口感。

加入鸡蛋液，增加口感

将鸡蛋打散后，加入少许水，搅拌均匀。这样可以增加油炸后的口感。

将大虾裹上油炸粉

将腌制好的大虾裹上油炸粉，裹均匀。

将大虾裹上鸡蛋液

将裹好油炸粉的大虾裹上鸡蛋液，裹均匀。

再次裹上油炸粉

将裹好鸡蛋液的大虾再次裹上油炸粉，裹均匀。这样可以增加油炸后的酥脆口感。

热油锅中油温调至中火，开始油炸

将油倒入锅中，调至中火加热。当油温达到约170℃时，将裹好油炸粉的大虾放入油锅中，用铲子不断翻动，直至炸至金黄色。

油炸后捞出，控油

将油炸好的大虾捞出，用漏勺控油。

加入青红椒等调料，增加口感

将青红椒、姜丝、葱花等适量调料放在锅中加热，加入油炸好的大虾翻炒均匀，增加口感。

放入碗中即可享用

将油炸好的大虾盛在碗中即可食用。外酥里嫩，鲜美可口。

小贴士：要注意油温控制

制作油炸大虾时，要注意油温的控制。如果油温过低，会使得大虾吸油变软；如果油温过高，会使得大虾表面焦黑。

结语：自家制作的美味，更健康更放心

通过以上步骤，我们就可以在家中轻松制作出美味可口的油炸大虾了。自己制作的美食，不仅健康放心，而且还能够满足自己的口味需求。欢迎大家尝试。

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