美味可口的肉末炒四季豆（家常菜做法大公开，一次学会，永远掌握！）

作为一道家常菜，肉末炒四季豆既简单又美味，是不少家庭餐桌上的必点菜品。今天我就来分享一下肉末炒四季豆的做法，让大家可以轻松在家做出美味可口的肉末炒四季豆。

选购四季豆和肉末

选择新鲜的四季豆，色泽鲜绿、弹性好，质地鲜嫩。挑选瘦肉，切成小块后用刀背拍打至松散，口感更加细腻。

提前处理好食材

将洗净的四季豆去掉两端，切成斜片状备用。将姜蒜切成末备用。将调料（盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽）混合在一起备用。

先炒香肉末

将肉末放入锅中翻炒至肉变色，不再有红色的血丝。接着加入姜蒜末，炒香后倒出备用。

爆炒四季豆

将锅加热，放入适量的油，将四季豆倒入锅中，翻炒2-3分钟至断生熟，出现微微焦黄色即可。

肉末与四季豆合二为一

将炒好的肉末放入锅中与四季豆一起翻炒，接着加入调料混合物，继续翻炒约2-3分钟至四季豆均匀沾满调料，翻炒至出现微焦黄色。

加水焖一下

在锅中倒入适量的水，盖上锅盖焖煮约1分钟，让四季豆更加入味。

调味

开锅后加入适量盐，充分搅拌均匀。

出锅装盘

将炒好的肉末炒四季豆装盘即可食用。

提高口感技巧

肉末炒四季豆口感鲜嫩，可以根据自己的口味加入一些豆角、蘑菇等食材增强口感。

调味要适量

肉末炒四季豆的调料要适量，过多的盐会影响食材的原味，过多的酱油会让菜品变得太重口味。

掌握好火候

四季豆爆炒的时间不要太长，否则易烂糊。肉末炒到变色即可，过度煮炒会让肉末变硬。

选择好锅具

肉末炒四季豆可以用平底锅或不粘锅，炒菜时火力不宜过大，要以中小火慢慢翻炒。

注意卫生

在做肉末炒四季豆的过程中，要注意手卫生，并保持厨房卫生清洁，避免食品污染。

别忘了调料

调料可以根据个人口味自由调配，增加菜品的口感和营养。

肉末炒四季豆是一道美味简单的家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单易学，是一道不容错过的美食佳肴。

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