小白菜瘦肉汤的制作方法（健康美味，清爽解暑）

夏天到了，气温也开始逐渐升高。这个时候，做一碗清爽解暑的小白菜瘦肉汤再合适不过了。小白菜富含维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，还有清热解毒的功效，而瘦肉则是优质蛋白质的来源，营养价值较高。下面，就让我们一起来学习制作小白菜瘦肉汤的方法吧。

选材

选用新鲜的小白菜和瘦肉为原料。小白菜要挑选叶子嫩、脆嫩多汁、颜色鲜亮的品种，不要选那些叶子老黄或者长得不匀称的。瘦肉可以选用猪前腿或者猪里脊肉，挑选时要看肉质鲜嫩、色泽红润、无异味。

洗净处理

将小白菜洗净，用手把叶子分离开来。瘦肉切成大块后，用清水浸泡5-10分钟，去除血水和杂质。然后将瘦肉放入沸水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。小白菜也要焯水后过凉水，以去除杂质和农药残留。

备料

将葱姜蒜切成末备用。同时可以准备一些其他的配料，如香菇、红枣、枸杞等，增加汤的口感和营养价值。

热锅凉油

将锅加热，倒入适量的清水，放入焯过水的瘦肉，大火烧开。

去浮沫

烧开后，表面会浮起一层浑浊的物质，用勺子去掉浮沫，以保证汤的清澈。

加入配料

将准备好的葱姜蒜末、香菇、红枣、枸杞等配料放入锅中，再加入适量的盐和生抽调味。

加入小白菜

待汤煮开后，放入焯过水的小白菜，再次煮沸。

调味

依据个人口味，可以适量加入胡椒粉、香油等调味品，增加汤的香气和味道。

小火炖煮

煮沸后将火调小，盖上锅盖，炖煮30分钟左右。期间需不时搅拌汤中的材料，以免粘锅。

出锅

30分钟后，关火，将汤倒入碗中即可食用。

注意事项

1.小白菜在焯水前一定要洗净，去掉泥土和杂质。

2.焯过水的瘦肉可以在烹调其他菜品时使用，不要浪费。

3.炖煮时要注意火候，不要让汤烧干或者煮散。

4.吃过暴饮暴食等重口味食物的人群不宜多吃此类清淡汤品。

小白菜瘦肉汤的功效

小白菜富含维生素C和胡萝卜素，能够增强人体免疫力，防止细菌感染。同时还有清热解毒、利尿除湿等作用。瘦肉则是优质蛋白质的来源，含有多种人体必需的氨基酸，能够滋补身体、补充体力。

小白菜瘦肉汤的适用人群

小白菜瘦肉汤对于夏季易出汗、疲劳乏力的人群特别适宜。同时，对于贫血、体弱、食欲不佳的人也具有一定的辅助治疗作用。

小白菜瘦肉汤的营养价值

小白菜富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养成分；瘦肉含有优质蛋白质、氨基酸等营养物质。小白菜瘦肉汤不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养价值。

小白菜瘦肉汤是一道健康美味、清爽解暑的汤品。制作起来简单易学，食用后能够滋补身体、提高免疫力。在饮食上适当添加一些清淡汤品，有利于人体健康，值得大家尝试。

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