快速上手（快速上手）

炒菜是我们常见的家常菜，而肉末炒芹菜是一道非常简单、易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。今天，我来分享一下这道菜的制作方法，希望能为大家提供一些实用的技巧。

一、选择新鲜芹菜，切好备用

新鲜芹菜要切掉叶子和底部，然后洗净切成斜片，备用。

二、准备好猪肉末

将猪肉剁成细末，然后加入适量的盐和生抽，拌匀腌制10分钟。

三、准备调料

需要准备葱姜蒜末、干辣椒、料酒、鸡精等调料。

四、热锅凉油，煸炒肉末

倒入适量的油，加入肉末煸炒至变色。

五、加入葱姜蒜末和干辣椒

将葱姜蒜末和干辣椒加入锅中，煸炒出香味。

六、加入料酒和芹菜

倒入适量的料酒，然后加入切好的芹菜，煸炒均匀。

七、加入盐和鸡精

调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

八、炒匀收汁即可

等到芹菜变软烂，汁水快收干时，即可关火出锅。

九、注意火候，避免过度烹饪

在炒菜的过程中，需要掌握好火候，避免过度烹饪，导致食材口感变差。

十、炒菜时注意火力大小

在炒菜的过程中，需要掌握好火力大小，避免食材因为高温过度受损。

十一、热锅冷油有助于提高口感

在炒菜前，先将锅加热，再加入油，可以提高菜肴的口感和质感。

十二、注意食材清洗卫生

在制作菜肴时，需要注意食材清洗卫生，避免食品中毒等不良后果。

十三、食材搭配要合理

在制作肉末炒芹菜时，需要注意食材搭配的合理性，以便营养均衡。

十四、煮菜时尽量使用天然调味料

在烹饪的过程中，尽量使用天然调味料，如鸡精、盐等，以保证健康和口感。

十五、

肉末炒芹菜是一道美味又营养的家常菜，制作方法简单易学。在烹饪时需要掌握好火候和调料的选择，避免过度烹饪和不良口感。希望今天的分享能对大家有所帮助。

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