家常美食（传统经典口感鲜美，快手家常美食）

肉末蒸豆腐是一道经典的家常美食，不仅口感鲜美，而且做法简单易学。无论是平时的晚餐还是招待客人，这道菜都是非常不错的选择。接下来，我们就一起来了解一下肉末蒸豆腐的具体做法和注意事项吧。

选材

选用豆腐需要购买不含添加剂的新鲜豆腐，肉末可以根据个人口味选择猪肉或者牛肉。此外，还需要准备一些葱姜蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等调料。

准备豆腐

将豆腐放入沸水中煮约5分钟，使其稍微硬化一下，这样比较容易切成小块。切好后放入盘中，可以在豆腐表面用牙签或叉子扎上几个小孔，使得豆腐更容易入味。

准备肉末

将猪肉或牛肉肉末加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒和生抽调味，搅拌均匀。放置15分钟，让肉末充分入味。

铺排豆腐

将调好味的肉末铺在豆腐上，注意不要太厚，否则容易影响豆腐的口感。

上锅蒸熟

将豆腐放入锅中，开大火蒸熟，时间大约在15分钟左右。根据个人口感可以适当延长或缩短时间。

出锅装盘

将蒸好的肉末豆腐捞出，放入碟子中。可以根据喜好淋上少量香油和葱花点缀。

调制汁料

将一勺生抽、半勺老抽、适量清水混合后，倒入锅中烧开。再加入适量糖和鸡精调味即可。

浇汁上菜

将调制好的汁料淋在肉末豆腐上即可出锅上桌。

口感

这道肉末蒸豆腐的口感非常鲜美，豆腐口感软嫩，肉末鲜香鲜嫩，还带有微微的甜味。吃起来非常过瘾。

营养价值

豆腐是一种营养丰富的食品，富含优质蛋白质和多种维生素，对人体健康非常有益。此外，肉末也是一种营养价值较高的食品，富含蛋白质、脂肪等。

适宜人群

肉末蒸豆腐适合一般人食用，尤其适宜老年人、孕妇、产妇、婴儿等人食用。

注意事项

在切豆腐的时候要小心，避免豆腐碎掉。同时，在调制肉末的时候要适量加水，以免过干影响口感。

变化口味

如果喜欢更加辣口味，可以适量加入一些辣椒油或辣椒粉调味。如果喜欢清淡口味，可以省略肉末部分，只用豆腐加入一些海鲜类食材做成。

烹饪技巧

在调制肉末的时候，可以加入一些蛋清或淀粉，这样可以增加肉末的粘稠度，更易附着在豆腐表面。蒸豆腐的火候也需要把握好，不要蒸过头了。

肉末蒸豆腐是一道非常简单易学的家常美食，无论是做法还是口感都十分优秀。不仅容易操作，而且烹饪时间也很短。无论是平时的晚餐还是招待客人，都是不错的选择。

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