酸菜鱼头汤的制作方法（一口鲜香酸菜鱼头汤的做法）

酸菜鱼头汤是一道充满了家乡味道的传统美食，口感鲜美，让人垂涎三尺。今天，我们就来一起学习一下这道美食的制作方法吧！

一：挑选新鲜的鱼头

首先要挑选新鲜的草鱼头或是鲫鱼头，选用大的鱼头会更有味道，而且肉质更为细嫩。

二：准备需要的食材

除了鱼头外，还需要准备适量的酸菜、姜丝、葱花、干辣椒、料酒等调料以及适量的清水。

三：清洗鱼头

将鱼头洗净，在切开的地方用刀轻轻刮一下，将腥味除去，再用清水冲洗干净。

四：焯水

将鱼头放入开水中焯水，煮开后煮1-2分钟，取出备用。

五：炒香调料

锅中加入油，放入干辣椒和姜丝，炒香后加入葱花和酸菜翻炒均匀。

六：倒入清水

将炒好的酸菜倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火，焖煮10分钟左右。

七：加入鱼头

将焯好水的鱼头放入锅中，再加入适量的料酒，小火慢炖30分钟左右。

八：加盐调味

汤煮好后，根据个人口味适量加盐调味，再撒上一些葱花即可。

九：关键要点1--选用新鲜的食材

制作酸菜鱼头汤的关键在于食材的选择。一定要选用新鲜的食材，否则会影响菜肴的口感和质量。

十：关键要点2--焯水去腥味

焯水可以将鱼头中的腥味去掉，让菜肴更加美味可口。

十一：关键要点3--炒香调料

炒香调料可以增加菜肴的香味和口感。

十二：小贴士1--加入干辣椒

加入干辣椒可以让酸菜鱼头汤更加的辣味十足，对于喜欢吃辣的人来说是一个不错的选择。

十三：小贴士2--撒上葱花

在最后撒上一些葱花，不仅可以增加菜肴的颜值，还可以为菜肴增添一份清新的味道。

十四：适合人群

酸菜鱼头汤适合广大人群食用，尤其是胃口不佳、脾胃虚弱的人群，具有温中、健脾、开胃等功效。

十五：

学会了酸菜鱼头汤的制作方法，你就可以自己在家中动手做一碗美味可口的酸菜鱼头汤了。制作方法简单易学，又健康美味，赶快动手试试吧！

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