自制香辣干脆面的完美做法（做出口感鲜美的干脆面，让你远离外卖的诱惑）

干脆面作为方便快捷的食品，备受大家喜欢。但是，外卖的口感不能保证，而且不安全。自制干脆面成了现在最流行的一种食物。今天，我们就来探讨一下，如何制作口感鲜美的自制香辣干脆面。

一、选购材料的方法及注意事项

选购干脆面时，应该选择鲜亮的色泽和脆而不柴的质感。同时，调料也是影响口感的关键，建议选购辣椒粉、花椒、豆瓣酱等辅料，并且注意查看食品标签上的保质期。

二、准备材料和器具

在进行干脆面的制作前，需要准备好所需材料和器具。如锅、筷子、碗、勺子等等。同时，还需准备好调料如：盐、味精、鸡精等，以及香辣粉调料。

三、腌制干脆面的方法

将选好的干脆面放入锅中，加水稍微泡软，捞出放入碗中。在碗中加入盐、味精、鸡精、香油等调料，用筷子搅拌均匀。腌制20分钟左右。

四、准备蒜泥和姜末

切碎蒜和姜，用刀切成小块。这个步骤的目的是为了使口感更加丰富，更加味美。

五、准备辣椒和花椒

辣椒和花椒是做香辣干脆面必不可少的调料。先将辣椒洗净，剁成末；然后将花椒炒香，捣碎成粉。

六、准备其他食材

除了上述的辣椒和花椒外，还需准备豆瓣酱、葱花、香菜等食材。这些食材能够增加干脆面的美味程度。

七、开始烹饪

先将油放入锅中加热，放入蒜泥和姜末爆香。接着，放入豆瓣酱和辣椒，煸炒出香味。将炸好的花椒粉倒入锅中，翻炒几下即可。

八、加入水煮面

将腌制好的干脆面加入锅中，再加入适量的清水，大火烧开。期间要不停翻炒，让干脆面充分吸收汤汁。

九、调味

在加入水后，我们需要再次进行调味。根据个人口味，可以放入适量的盐、味精、鸡精等调料。最后加入香辣粉调料，调味更加丰富。

十、焯水

当干脆面变软后，用筷子试一下口感，可以看到它的外皮已经起了细小的泡泡。这时候，我们需要将干脆面焯水，让它更加柔软。

十一、装盘

将焯好的干脆面放在碗中，再倒入刚刚做好的调料汤汁，撒上葱花、香菜即可。

十二、食用前的小技巧

在食用前，可以加入炸过的葱花，提升干脆面的香气。同时，还可以加入一些豆芽，营养更加丰富。

十三、如何保存

自制干脆面不能放在常温下保存，最好是放在冰箱里。如果想要保存时间更长，可以在干脆面中加入少量的食用油，这样能够延长干脆面的保质期。

十四、小心辣味

自制香辣干脆面辣味十足，对于口感不好或者不喜欢吃辣的人来说需要慎重考虑。

十五、

自制香辣干脆面虽然需要花费一些时间和精力，但是口感和健康因素都比外卖好。作为一种快捷方便的食品，干脆面自制，既省钱又健康。

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