美味香煎红烧豆腐，小清新的家常做法（口感丰富，美味健康的素食佳肴，让你回味无穷）

豆腐作为常见的素菜，在餐桌上扮演着重要的角色。它不仅营养价值高，而且口感丰富，可以制作出各种美食。今天我们介绍的是香煎红烧豆腐，这道家常小清新菜品，不仅做法简单，而且味道鲜美，健康又美味。

一、准备材料

在制作香煎红烧豆腐之前，我们需要准备好所需的材料，包括豆腐、香葱、姜、大蒜、青红椒、盐、糖、生抽、老抽和清水等。

二、选择豆腐

在选择豆腐时，我们建议选用嫩豆腐或者北豆腐，这两种豆腐口感细腻，易于入味。而且豆腐要切厚片，不要太薄，否则煎的时候容易碎掉。

三、制作香葱姜蒜

在制作香煎红烧豆腐之前，我们需要先将香葱、姜和大蒜切成末或者片。这些调味品的作用是为豆腐增添味道，并使其更易于入味。

四、制作红烧汁

红烧汁是香煎红烧豆腐的关键之一，它能为豆腐带来浓郁的口感和颜色。在制作红烧汁时，我们需要用生抽、老抽、盐、糖和清水等材料制成。

五、煎豆腐

将豆腐切成厚片后，撒上少量的盐和淀粉，轻轻搓揉，这样可以增加豆腐的口感。然后在平底锅中加入适量的油，等油热后将豆腐放入锅中，小火慢慢煎。

六、调味

在豆腐变金黄色之后，我们可以开始加入切好的香葱、姜、大蒜和青红椒等调味品。这些调味品不仅能够提高豆腐的口感，而且还可以让香味四溢。

七、加入红烧汁

在调味品炒熟后，我们可以加入事先准备好的红烧汁，待汁液渐渐浓稠时，我们可以将煎好的豆腐倒入锅中，用勺子将汁液均匀地淋在豆腐上。

八、小火炖煮

在将豆腐倒入锅中后，我们需要继续用小火慢慢地炖煮，让豆腐充分吸收汁液。这样可以让豆腐更加鲜美，口感更加细腻。

九、翻面煎制

在豆腐吸收完汁液之后，我们需要将豆腐翻面，继续在锅中煎制。这样可以使豆腐两面均匀受热，口感更加扎实。

十、收汁

在豆腐两面都呈现金黄色之后，我们需要将余下的汁液收干。这样可以让豆腐更加入味，也可以使口感更加鲜美。

十一、撒上芝麻

在收汁之后，我们可以在豆腐上撒上适量的芝麻，这样可以增加香味和口感。

十二、装盘

在做好香煎红烧豆腐之后，我们需要将其装入盘中，并撒上适量的香葱末和青红椒丝等装饰品。这样可以让菜品更加美观。

十三、品尝

在制作完成之后，我们可以用筷子夹起一块香煎红烧豆腐，咬上一口，香味四溢，口感鲜美。这道菜品不仅营养丰富，而且做法简单，值得一试。

十四、小贴士

在制作香煎红烧豆腐时，我们需要注意火候的掌握，不能过早地加入调味品和红烧汁，否则容易糊锅。在煎豆腐时需要耐心，不能着急。

十五、

香煎红烧豆腐是一道家常小清新菜品，制作简单，味道鲜美，营养丰富。在制作过程中，我们需要掌握好火候和调味的比例，让豆腐吸收更多的汁液，口感更加扎实。如果你还没有尝试过这道菜品，不妨试试吧。

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