手把手教你做香甜炸芋泥（教你一次性做出酥脆外皮、柔嫩内馅的炸芋泥！）

炸芋泥是一道香酥可口的经典美食，在很多人的童年回忆中都有它的身影。然而，要想让炸芋泥既外酥内嫩、又不失香甜，其实需要一定的技巧。本文将会手把手地教你如何做出美味的香甜炸芋泥，让你在家中轻松享受到这道美食。

一、准备材料

在做炸芋泥之前，我们需要准备好以下材料：红薯、面粉、淀粉、糖、鸡蛋、油。

二、制作炸芋泥的流程

制作炸芋泥的流程可以分为以下几个步骤：洗净去皮的红薯切小块后蒸熟、打成泥状、加入面粉、淀粉、糖和鸡蛋混合搅拌、制作成小球状并油炸。

三、如何选择红薯

制作炸芋泥的重要食材之一就是红薯，那么如何选择优质的红薯呢？要选皮色鲜艳、表面光滑的红薯；要选择感觉较重、手感较硬的红薯，这样制作出来的炸芋泥才会更加酥脆可口。

四、如何蒸熟红薯

将红薯洗净去皮之后，切成小块后放入蒸锅中蒸熟即可。当红薯变得柔软时，就可以取出来打成泥状了。

五、如何打出柔嫩的红薯泥

将蒸熟的红薯取出后，可以用搅拌机或手动压成泥状。需要注意的是，在打红薯泥的过程中要尽量避免加水，否则打出来的炸芋泥会很稀。

六、添加面粉、淀粉和糖

将打好的红薯泥加入面粉、淀粉和糖等配料，然后搅拌均匀。这时，如果觉得面糊过于干燥可以适量加一些水，以便搅拌均匀。

七、加入鸡蛋

将鸡蛋打散后加入面糊中，然后搅拌均匀。鸡蛋的作用是使炸芋泥更加饱满。

八、制作成小球状

将搅拌好的面糊制作成小球状，大小可以根据自己的喜好进行调整。需要注意的是，制作好的小球一定要均匀、光滑。

九、调整油温

在热锅中放入适量的油，等油温升高后放入小球状的面糊，油温要适度。过高的油温会导致外层过于焦黑，内部却还没熟透；而过低的油温则会导致炸芋泥不够酥脆。

十、掌握炸制时间

在油中炸制小球状面糊的时间一般为2-3分钟左右。需要根据小球大小和油温来适当调整时间。

十一、注意翻面

在炸制过程中，需要不断翻动小球，以保证炸芋泥的表面均匀受热，从而达到外酥内嫩的效果。

十二、炸制后控油

将炸好的芋泥小球捞出后，要用油渍纸或厨房纸巾控干表面多余的油份，这样才能保持炸芋泥的脆口。

十三、放置一会儿再食用

炸好的芋泥小球可以稍微放置一会儿，让其表面的油份和内部的温度得到平衡，这样口感更加柔嫩可口。

十四、如何避免油炸味

油炸食物的味道难免会有一些油腻。为了避免这个问题，可以在加入面粉、淀粉和糖的时候适当加入一些香草粉或者肉桂粉等调料。

十五、

制作香甜炸芋泥需要注意材料、工艺和时间等方面的掌握。如果你按照本文所介绍的步骤去做，相信你也可以轻松地做出美味可口的炸芋泥。让我们一起在家中享受这道美食带来的味觉和情感回忆吧！

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