教你做香辣手撕鸡（简单易学的家常美食，让你回味无穷）

香辣手撕鸡是一道非常受欢迎的家常美食，它的口感十分鲜美，辣味适中，食欲十足，深受大家的喜爱。今天，我就来为大家详细介绍一下如何制作这道美食。

准备材料

我们需要准备一只鸡腿、小葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精和食用油等食材。

处理鸡腿

将鸡腿洗净后，切成小块，将其放入碗中，加入盐、料酒和姜末拌匀后腌制15分钟。

准备调料

将葱、蒜、姜切成末，干辣椒、花椒磨成粉状备用。

热油炒制

将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入葱、蒜、姜末炒香，再加入干辣椒和花椒粉炒香。

加入鸡块

将腌制好的鸡块加入锅中，翻炒均匀。

加调味料

接着，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀。

加水煮制

倒入适量的水，水量要稍微多一些，再放一些干辣椒和花椒，大火烧开后转小火煮10分钟。

收汁

汤汁浓稠后即可加热收汁。

手撕鸡

将煮好的鸡块取出，手撕成小块。

淋汁

将收汁后的鸡汁淋在手撕鸡上，搅拌均匀。

上菜

将香辣手撕鸡摆盘，可以点缀上一些青菜和青椒片，美味可口。

调整口味

口味可以根据个人爱好进行调整，如果喜欢更辣的口感可以加入更多的辣椒，如果喜欢咸一些的口感则可以适量增加盐的用量。

烹饪技巧

烹饪时火候要掌握好，不要炒过头，也不要煮过久。如果水量不足，可以适量加入热水。

适用人群

香辣手撕鸡适合各个年龄段的人群，特别是喜欢吃辣口味的人。

香辣手撕鸡制作简单易学，口感美味，非常适合家庭聚餐或者小型聚会。大家不妨试着亲自制作一下，相信一定会让你回味无穷！

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