沙茶肥牛卷金针菇的做法（热辣口感，肥牛与金针菇的完美搭配）

沙茶肥牛卷金针菇是一道美味可口的菜品，口感鲜嫩，味道独特，深受人们的喜爱。今天，我们就来详细介绍一下这道菜的制作方法和步骤。

准备食材

在制作沙茶肥牛卷金针菇之前，首先要准备好所需的食材。需要准备好肥牛片、金针菇、葱姜蒜等调料。

处理食材

将肥牛片切成长条状，金针菇洗净去蒂，葱姜蒜切末备用。

制作腌料

将沙茶酱、料酒、生抽、鸡精、白糖、黑胡椒粉、葱姜蒜末混合均匀，做成腌料备用。

腌制肥牛片

将处理好的肥牛片放入腌料中腌制，至少腌制半小时，入味后更佳。

煮金针菇

将处理好的金针菇放入沸水中焯烫，至金针菇变软熟透时捞出备用。

煎制肥牛

在平底锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香后，放入腌制好的肥牛片煎制，直至两面微黄，入味。

卷金针菇

将煎好的肥牛片铺在砧板上，放上焯烫过的金针菇，从一端开始卷起。

切成小段

将卷好的肥牛和金针菇一起切成小段，方便食用。

制作酱料

将生抽、白醋、糖、蒜泥混合均匀，做成蘸酱备用。

摆盘装饰

将切好的沙茶肥牛卷金针菇摆放在盘子中，用葱花点缀，既好看又好吃。

享用美食

将做好的沙茶肥牛卷金针菇蘸上酱料，放进嘴里，鲜嫩多汁，热辣可口，令人回味无穷。

技巧提示

在腌制肥牛片的过程中，可以加入少量的淀粉，能够让肥牛更加滑嫩。

注意事项

在煎制肥牛的过程中，需要小火慢煎，以免煎糊或煎老。

变化提示

如果想要增加菜品的口感层次，可以加入木耳、豆皮等其他配菜。

沙茶肥牛卷金针菇是一道美味可口的菜品，它不仅口感独特，而且制作也非常简单。希望大家在家中可以尝试做出这道美食，品尝到美妙的味道。

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