野蒜百叶炒咸肉丝的家常做法（美味可口，营养丰富，快速上桌）

野蒜百叶炒咸肉丝是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，是适合全家人的一道美食。野蒜百叶独特的香味和爽口的口感，搭配咸肉丝的鲜味，让人口齿留香，回味无穷。下面，就来介绍一下这道美食的制作方法。

一、准备食材

我们需要准备好食材：野蒜百叶、咸肉丝、青红椒、大葱、蒜头和调料。野蒜百叶要提前泡水30分钟，咸肉丝可以用清水洗净后晾干，青红椒、大葱和蒜头切成末备用。

二、处理食材

将泡好的野蒜百叶捞出来，沥干水分后切成段。咸肉丝切成细丝，放入锅中煸炒至出油。青红椒、大葱和蒜头末分别备好。

三、爆香调料

在炒咸肉丝的锅中，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。

四、加入咸肉丝

将切好的咸肉丝放入锅中，翻炒几分钟，使其均匀受热，入味。

五、加入青红椒

放入切好的青红椒末，继续翻炒。注意不要炒过头，以免影响口感。

六、加入野蒜百叶

将切好的野蒜百叶放入锅中，与咸肉丝和青红椒一起翻炒。

七、调味

加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和糖，根据个人口味进行调整。

八、出锅

将炒好的野蒜百叶炒咸肉丝倒出来，装盘即可。

九、野蒜百叶的选购和保存

野蒜百叶的选购要选择色泽鲜绿、形状完整、表面无斑点和腐烂的。购买后要将野蒜百叶清洗干净，泡在水中30分钟，去除草腥味。野蒜百叶保存时，要放入保鲜袋中冷藏，尽快食用。

十、咸肉丝的选购和保存

咸肉丝的选购要选择色泽鲜红、肉质细腻、无异味的。购买后要将咸肉丝放入冷水中浸泡1小时，去除盐分和异味。咸肉丝保存时，可以放入保鲜袋中冷冻。

十一、配菜推荐

野蒜百叶炒咸肉丝可以搭配凉拌黄瓜、酸辣土豆丝等凉菜，营养更丰富，口感更佳。

十二、营养价值

野蒜百叶富含蛋白质、维生素C和钙质，具有滋阴清热、解毒降火的功效。咸肉丝富含蛋白质和脂肪，有很好的补充能量和营养的作用。

十三、烹饪技巧

在炒咸肉丝时，要先将咸肉丝放入锅中煸炒至出油，这样可以增加咸肉丝的鲜味。野蒜百叶要提前泡水30分钟，去除草腥味和苦味，炒出来口感更佳。

十四、食用注意事项

野蒜百叶具有温补作用，但是过量食用容易引起口腔溃疡。咸肉丝含有较高的盐分和脂肪，孕妇和高血压患者要适量食用。

十五、

野蒜百叶炒咸肉丝是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合全家人食用。制作简单、口感鲜美，值得一试。

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