清炒时蔬——上海青的做法（上海青好吃又营养，如何制作口感清爽的上海青？）

时蔬是我们日常餐桌上的重要组成部分，清爽的上海青更是备受青睐。今天，我们就来分享一下以清炒时蔬之上海青的做法。

一、准备食材，洗净处理

选购新鲜的上海青，注意看选购环节中是否有叶片破损、变色的现象。回家后要将其洗净，并将茎部和叶片分开处理。

二、茎部处理，入沸水中焯水

将茎部切成2-3厘米的长段，入沸水中焯水，煮至断生即可。水中加少许食盐，可使焯出来的上海青更加翠绿。

三、叶部处理，用凉水浸泡

叶片部分用凉水浸泡5分钟左右，去除草屑和杂质。然后将叶片沥干水份备用。

四、葱姜蒜切碎备用

将葱姜蒜切碎备用。如果喜欢口感更加香浓的话，可以多放一些蒜末。

五、锅中倒油，加入葱姜蒜煸炒

锅中倒少许油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

六、倒入茎部焯水后的上海青

将焯水后的上海青的茎部倒入锅中炒翻。

七、倒入叶部处理好的上海青

将处理好的叶部上海青倒入锅中，与茎部一起翻炒。

八、加入适量盐和鸡精

根据个人口味加入适量盐和鸡精，可以提升上海青的鲜味和香气。

九、翻炒均匀，使调味品均匀分布

为了让调味品能够充分均匀地分布到每一块上海青上，需要反复翻炒。

十、适当放些清水调节口感

如果觉得上海青过于干燥，可以适当放些清水进行调节。不过要注意，水分不能放太多。

十一、开大火收汁，颜色鲜翠可口

最后开大火收汁，等到水分被蒸干，上海青的颜色也会变得更加鲜翠可口。

十二、盛盘装饰，吃的时候要记得搭配米饭

炒好的上海青盛出来，用一些小巧玲珑的盘子来摆盘装饰。吃的时候要记得搭配米饭，才能让味道更好。

十三、营养价值高，低热量高纤维

上海青的营养价值非常高，它含有丰富的维生素C和纤维素。不仅低热量而且利于排毒，是非常好的蔬菜类食物。

十四、适当吃些时蔬，能起到养生作用

适当地吃些时蔬，可以让身体得到更全面的营养补充，起到养生作用。上海青就是其中非常好的一种选择。

十五、这样清炒上海青，健康又美味

通过这样的方法清炒上海青，不仅方便而且营养丰富。让我们在忙碌的生活中也能够保持健康的体魄。

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