蒜苗烧猪蹄的做法（做法详解、口感绝佳、营养丰富、好吃又好看）

猪蹄是一道非常美味的食品，而加上蒜苗的烧猪蹄更是一道让人垂涎的美食。今天，我们就来详细介绍一下蒜苗烧猪蹄的做法，让你轻松学会制作这道美食。

选购新鲜的猪蹄

选购新鲜的猪蹄是做出美味烧猪蹄的第一步。要选取无毛、无病、无伤口，皮肉鲜嫩的猪蹄。

处理猪蹄

将新鲜的猪蹄洗净，用刀将指甲部分削掉，并用火烤焦，去除残留的毛发，然后将猪蹄放入沸水中焯水。

准备调料

将适量的姜、葱、料酒放入锅中，加水煮沸后转小火焖十分钟，使姜、葱的味道充分融入水中。

加入猪蹄和蒜苗

将焯过水的猪蹄放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖，再放入切好的蒜苗。

小火烧煮

将锅加盖，转小火烧煮一个小时，让猪蹄充分吸收调料的味道，蒜苗的香味也慢慢渗透到猪蹄中。

加入适量的水

如果锅里的水分不足，可以再加适量的水，不要让锅干掉。

继续焖煮

再次加盖，继续用小火焖煮一个小时，直至猪蹄变得香嫩软烂。

收汁

当猪蹄已经完全熟透时，将火开大，收汁。

焦糖色调

当汤汁变成焦糖色时，关火。

出锅

将烧好的蒜苗烧猪蹄装盘，撒上香菜即可出锅。

口感

蒜苗烧猪蹄烧的时间较长，猪蹄的皮变得柔软，肉质鲜嫩，配上蒜苗的香味，口感十分绝佳。

营养价值

蒜苗富含蛋白质、糖类、纤维素、维生素和钙、铁等矿物质，猪蹄含有丰富的胶质和蛋白质，两者的搭配不仅美味，而且营养丰富。

搭配菜品

蒜苗烧猪蹄可以搭配各种菜品一起食用，比如炒青菜、葱油拌面、凉拌黄瓜等等。

美食分享

将制作好的蒜苗烧猪蹄与亲朋好友分享，一起品尝这道美味佳肴，分享美食也是一种快乐。

蒜苗烧猪蹄是一道美味营养的佳肴，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松做出一道令人满意的美食，让我们一起品尝这道美味佳肴吧。

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