用这个秘诀，让你的炒菜口感更佳（用这个秘诀，让你的炒菜口感更佳）

作为一道家常菜，酸黄瓜四季豆炒肉末是很多人非常喜爱的一道菜品。做好这道菜品，不仅味道美味可口，而且色香味俱佳，更是非常适合各个年龄层的人群食用。但是，要想做好这道菜品，还需要一些技巧和窍门。接下来，就让我们一起学习酸黄瓜四季豆炒肉末的制作方法吧。

选购食材

做好酸黄瓜四季豆炒肉末的第一步就是选购好食材。建议选用新鲜、嫩滑的四季豆和新鲜、清脆的酸黄瓜。至于肉末则可以选择瘦肉馅或者是五花肉剁成的肉末。

食材处理

在处理食材的过程中，需要将四季豆去掉两端，然后用清水洗净备用。酸黄瓜需要去皮，切成小丁备用。肉末则需要用盐、料酒、生粉等进行腌制。

热锅凉油

接下来就是开始烹饪了。先将锅放在火上加热，待锅热后倒入适量的油，然后将油热至6成热左右。

爆香葱姜

在油热之后，放入适量的葱姜末，爆香一下，这样可以去除肉末的腥味，并且增加菜品的香气。

放入肉末

接着将腌好的肉末倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热，直至变色。

放入四季豆

等到肉末变色之后，就可以放入四季豆进行翻炒了。注意，四季豆不能炒过久，否则口感会变差。

放入酸黄瓜

当四季豆差不多炒熟之后，再将切好的酸黄瓜丁放入锅中，继续翻炒均匀。

加入调味品

翻炒的过程中可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品，调整菜品的味道。

炒出汁水

酸黄瓜四季豆炒肉末的制作方法比较简单，但要想炒出好吃的菜品，还需要掌握好火候。在翻炒的过程中，注意掌握好火候，尽量避免炒出太多汁水。

关火

当四季豆和酸黄瓜都变软烂之后，就可以将锅关火了。这时候的酸黄瓜四季豆炒肉末已经烹制完成。

出锅装盘

将做好的菜品装盘，撒上适量的葱花和香菜提升美感和口感，美味可口的酸黄瓜四季豆炒肉末就完成了。

佐餐推荐

酸黄瓜四季豆炒肉末味道鲜美，适合搭配米饭、馒头等主食食用。也可以用来做便当或者烤面包片夹着吃，是非常不错的选择。

食材替换

如果你对四季豆或酸黄瓜不是很喜欢，也可以尝试一下将这两种食材进行替换，例如用豆角或黄瓜来代替。

储存建议

如果烹饪出的酸黄瓜四季豆炒肉末剩余，可以将其装入保鲜盒中，放入冰箱中进行保存，但是建议不要保存过久，否则会影响菜品口感。

酸黄瓜四季豆炒肉末是一道非常下饭的菜品，在日常的家庭生活中非常适合做为一道家常菜。只要按照上述的制作方法进行制作，就可以做出美味可口、色香味俱佳的酸黄瓜四季豆炒肉末。

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