青椒酿牛肉，美味营养双丰收（做法简单易学，口感绝佳）

在日常的饮食中，健康与口感兼顾是我们追求的目标。青椒酿牛肉是一道既美味又营养的菜品，它融合了青椒的清香和牛肉的鲜嫩，口感十分出众。下面就来一起学习如何制作这道青椒酿牛肉吧！

选材准备

在制作青椒酿牛肉之前，我们需要准备好新鲜的食材。首先要选择嫩而有弹性的牛肉，建议使用牛腱子肉或者牛里脊肉。同时，我们还需要准备一些新鲜的青椒、姜蒜等辅料。

处理牛肉

将选好的牛肉切成长条状，然后用小刀轻轻在肉块中间划开一道口子，将其扯开成一个大片。注意不要切断，切口处不要划得太深，以免破坏肉的完整性。然后把牛肉片用刀背拍打几下，让它更加鲜嫩。

腌制牛肉

在牛肉片上均匀地抹上盐和胡椒粉，加入料酒和生抽，搅拌均匀腌制10分钟。这样可以让牛肉更加入味，口感更加鲜美。

准备青椒

将青椒切成细长条状，去除青椒的籽和白色部分，这样可以让青椒更加脆嫩。

处理姜蒜

将姜和蒜都切成细末状备用，这样可以更好地让它们渗透入牛肉中，增添香气。

酿制牛肉

将腌制好的牛肉放在青椒条上，卷成卷状固定住。将热油倒入锅中，放入卷好的牛肉，煎至两面金黄色取出备用。

准备调味汁

在另一个锅中倒入油，加入姜蒜末炒香，然后加入蚝油、生抽、料酒和少量的水混合均匀。

烹饪青椒

将切好的青椒放入锅中，翻炒均匀，倒入调味汁，煮至青椒变软糯即可。

淋上酱汁

将酿好的牛肉放入煮好的青椒中，将调好的酱汁均匀淋在上面。

焖制牛肉

盖上锅盖，将牛肉焖煮2-3分钟，让青椒和调味汁更好地渗透到牛肉中。

收汁装盘

焖好后，将锅打开焯一下汁，等汤汁浓稠了一些，就可以把青椒酿牛肉装盘了。

美食诱人

此时盘中的青椒酿牛肉色香味俱佳，让人食欲大开。青椒清香，牛肉鲜嫩，口感极佳，让人回味无穷。

健康营养

青椒酿牛肉不仅口感十分出众，而且富含丰富的营养元素，其中青椒富含维生素C和类胡萝卜素，牛肉则含有丰富的蛋白质和铁元素，能够帮助增强体质，滋养身体。

青椒酿牛肉是一道简单易学、美味又营养的菜品，以青椒为主料，融合了姜蒜、牛肉等多种食材，口感鲜美。制作时要注意选材、处理牛肉、酿制、焖煮等多个环节。希望大家喜欢这道菜品，也能够在家里动手制作。

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除了青椒酿牛肉外，还有很多美食等着我们去探索。在日常饮食中，我们可以尝试更多不同的菜品，让饮食更加多样化，营养更加丰富。

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