美味小河虾炒韭菜的烹饪技巧（传统家常菜的做法及食材选择）

小河虾是夏季里最令人流连忘返的美味，而炒韭菜也是家庭中的传统菜肴之一。将这两种美食结合在一起，制作成一道美味的小河虾炒韭菜，更是引起了广大食客们的强烈兴趣。本文就来详细介绍如何制作这道美食。

准备食材和烹饪工具

准备主要食材小河虾和韭菜，同时还需要姜、蒜、盐、生抽、料酒等辅助调料。需要一个平底锅、切菜板、切菜刀、炒勺等烹饪工具。

清洗小河虾

将购买回来的小河虾放入清水中浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净。将它们剪去须和脚爪，以免影响口感。

备好韭菜

将韭菜清洗干净，切成段状备用。注意，韭菜不要切的太小，否则容易出水。

剁姜蒜

将姜和蒜去皮后剁碎备用。姜蒜的比例可以根据个人口味自行调整。

热锅加油

将平底锅烧热，加入食用油，烧至7成热后放入小河虾爆炒，至虾变色即可盛出备用。

倒入姜蒜

将锅中剩余的油，放入剁好的姜蒜爆香，同时放入料酒提香。

加入韭菜

将切好的韭菜放入锅中爆炒，注意火候掌握好，一定要快手快脚，以免韭菜变色。

放盐调味

当韭菜稍微变软后，放入适量盐和生抽调味。

加入小河虾

再将之前爆炒好的小河虾倒入锅中，和韭菜一起翻炒均匀。

出锅

当小河虾和韭菜炒匀后，即可出锅，将它们装盘，放在桌子上即可。

小贴士

如果韭菜太嫩，可以将小河虾放入锅中，先翻炒一下，再放入韭菜一起炒。

口感升级

如果想要让这道菜的口感更加丰富，可以在翻炒韭菜时，放入少量腐乳，会使得这道菜肴的口感更加香鲜。

健康提示

小河虾和韭菜都是非常健康的食材，但是也不宜食用过多，以免引起消化不良。

与米饭搭配

这道小河虾炒韭菜，最好是与米饭一起食用，可以让食欲更加旺盛。

这道小河虾炒韭菜，不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养价值。通过本文的详细介绍，相信大家已经学会了制作这道美食的技巧，快来试试吧！

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