蒜香青萝卜焖排骨的美食做法

蒜香青萝卜焖排骨是一道非常美味的家常菜，其口感嫩糯，味道鲜香，被誉为一道极具食欲的经典美食。本文将为大家详细介绍这道美味佳肴的做法和小窍门，让您轻松成为厨艺高手！

准备材料

使用新鲜嫩猪排骨500克、青萝卜2根、大葱1根、姜片适量、大蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、清水适量。

清洗处理排骨

将购买回来的猪排骨放入清水中浸泡20分钟，使其去除血腥味。然后用清水将猪排骨洗净，晾干水份备用。

青萝卜处理

将青萝卜去皮、洗净，切成滚刀块或菱形块备用。

大葱和姜片的处理

将大葱和姜片洗净后切成段备用。

大蒜的处理

将大蒜洗净，拍扁备用。

焯水煮猪排骨

将猪排骨放入开水中焯水5分钟，倒掉水份备用。

炒香大葱姜片和蒜泥

热锅加油，爆香大葱和姜片。待出香味后放入拍扁的大蒜爆香。

加入炖料酒和生抽

倒入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

加入焯水猪排骨

将焯水过的猪排骨加入锅中，翻炒均匀。

加清水和青萝卜

倒入清水，水量以盖过所有食材为宜。然后加入青萝卜块，翻炒均匀。

焖煮

加盖煮开后调小火焖煮20分钟，让青萝卜和排骨充分入味。

调味

20分钟后加入适量盐和白胡椒粉，再次翻炒均匀。

焖煮收汁

再次加盖焖煮10分钟，让汁水收浓。

装盘

最后将焖好的蒜香青萝卜焖排骨装盘，撒上一些葱花和香菜叶点缀即可食用。

蒜香青萝卜焖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，其制作过程简单易懂，非常适合家庭自制。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作这道菜品的技巧，快来试试吧！

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