珍选捞汁花生仁的制作方法（口感独特，营养丰富的美食）

捞汁花生仁是一道口感独特，营养丰富的美食，属于广东传统小吃之一。它的做法简单易学，只需几种材料就能制作出美味的捞汁花生仁。接下来，我将详细介绍制作捞汁花生仁的步骤和注意事项。

选购材料

选购新鲜、无霉变的花生仁和榨菜，以及适量的白糖和盐。花生仁最好选购带皮的，口感更加鲜美。

处理花生仁

将花生仁用清水洗净，然后浸泡半个小时。用厨房纸巾把水擦干，再放入烤箱中烤10分钟，烤至金黄色即可取出。

制作捞汁

将榨菜切成细末，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。再加入适量的清水，搅拌至融化。

捞汁花生仁的制作

将烤好的花生仁放入搅拌好的捞汁中，用筷子搅拌均匀，让花生仁充分吸收汁水。静置半小时左右，让味道更加浓郁。

炒香花生仁

将泡好的花生仁用锅炒香，火候要掌握好，不要炒焦。炒香后待凉备用。

调味

将炒好的花生仁放入已经浸泡好的捞汁中，加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。

装盘

将调味后的捞汁花生仁装入碟子中，并用筷子把花生仁散开。

焯水

将沸水倒入另一个锅中，放入已经煮熟的莲藕和鸡胸肉，焯水1分钟左右，捞出备用。

切丝

将焯好水的莲藕和鸡胸肉分别切成细丝。

配菜

将切好的莲藕和鸡胸肉装入碗中，旁边放上切好的香菜和辣椒。

摆盘

将摆好的捞汁花生仁和配菜摆在盘子中，切勿糊在一起，保持清晰可辨的样子。

上桌

端上桌后，用勺子将配菜倒在捞汁花生仁上，稍加搅拌即可食用。

注意事项

烤花生仁时要掌握好时间和火候，不要烤焦。捞汁要注意放盐和糖的量，不要过咸过甜。焯水时时间要控制好，不要煮熟。

食用效果

捞汁花生仁口感独特，酸甜可口，花生仁鲜香爽脆，配菜丰富多样，营养丰富。

捞汁花生仁是一道很受欢迎的传统小吃，制作方法简单易学，可以自己在家里动手尝试制作。注意事项要掌握好，才能做出美味可口的捞汁花生仁。

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