美味的肉皮酱豇豆做法（用豆角做一道下饭好菜）

豇豆是夏季常见的蔬菜之一，其味道清新爽口，深受人们喜爱。而肉皮酱作为一种传统的烹调方式，则能够使菜品更加有嚼劲，更有口感。让我们一起来学习制作这道美味的肉皮酱豇豆吧！

准备食材

在开始制作之前，我们需要准备好以下食材：豇豆、猪肉皮、红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油。

处理豇豆

将豇豆洗净后，顺着顶端用手轻轻掰开，去掉两侧的硬筋。接着，将豇豆对半切开，备用。

处理猪肉皮

将事先泡软的猪肉皮切成小块，用滚水焯烫一下去腥味，备用。

准备调料

将葱、姜、蒜分别切成末，红辣椒切成细条备用。花椒用干锅烤一下，再用擀面杖压成粉末备用。

热锅凉油

将锅倒入少量食用油，等油温升高后将葱、姜、蒜末和红辣椒条放入锅中爆香。

加入肉皮块

将焯好水的猪肉皮块放入锅中，翻炒均匀，直到肉皮变得有些焦黄。

加入豆角

将切好的豇豆放入锅中，翻炒均匀。

加入调料

在豇豆和肉皮炒匀后，加入花椒粉、适量的盐、白糖、料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。

加入水

在调料和食材充分混合后，加入适量的清水，让锅中的食材都被水浸泡。

用小火慢炖

将锅中的食材煮沸后，改用小火慢炖，等到豇豆变得软烂、汤汁浓郁后即可出锅。

调味

尝一下汤汁的味道，根据个人口味再适当加入一些盐和鸡精，提升菜品的鲜美程度。

出锅

将炖好的肉皮酱豇豆装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

善用剩菜

如果您家中有剩余的肉皮和豇豆，不妨尝试制作这道美味菜品，不仅能充分利用剩菜，还能为一家人提供健康美味的饮食选择。

营养价值

豇豆中含有丰富的蛋白质、维生素B和钙质等营养成分，对于增强体力和健康有很好的帮助。而猪肉皮则富含胶原蛋白等多种营养物质，能够保护皮肤和增强免疫力。

肉皮酱豇豆不仅美味可口，而且富含营养，是一道适合全家享用的下饭佳品。相信通过这篇文章的学习，您已经学会了如何制作这道美味佳肴，赶紧动手试一试吧！

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