鱿鱼木耳炒黄瓜的做法（清爽美味，营养丰富的夏日佳肴）

夏季是吃海鲜的好时机，而鱿鱼作为一种美味且营养丰富的海产品，深受大众喜爱。今天我们将为大家介绍一道以鱿鱼、木耳和黄瓜为主料的菜肴——鱿鱼木耳炒黄瓜。这道菜肴既口感清爽，又营养丰富，是夏季的不二选择。接下来，我们将详细介绍这道菜肴的制作方法。

准备食材

在制作这道菜肴之前，我们需要准备以下食材：新鲜鱿鱼、木耳、黄瓜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒和白胡椒粉等。

处理食材

1.首先将新鲜的鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成约2厘米左右的圆片，备用。

2.然后将干木耳泡发，去掉根部，洗净沥干备用。

3.接下来将黄瓜去皮，切成与鱿鱼圆片大小差不多的长条形块，备用。

4.将葱姜蒜分别切成末，备用。

炒制鱿鱼

1.热锅凉油，待油温升高后放入鱿鱼圆片，煸炒至变色。

2.接着加入料酒和盐，继续翻炒2分钟左右，将鱿鱼捞出备用。

炒制木耳

1.在同一锅中加入清水，放入泡发好的木耳烫一下，捞出沥干水分。

2.然后在锅中加入少量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入木耳翻炒1-2分钟。

3.加入适量盐和白胡椒粉调味，将炒好的木耳放在盘子里备用。

炒制黄瓜

1.将黄瓜块放入锅中，加少量油和盐，煸炒至黄瓜变软。

2.倒入炒好的鱿鱼和炒好的木耳，继续翻炒均匀。

调味

1.在锅中加入一勺生抽，继续翻炒均匀。

2.最后根据口味加入适量盐和白胡椒粉，再翻炒数下即可。

上盘

将炒好的鱿鱼、木耳和黄瓜装盘，撒上葱末即可食用。

注意事项

1.在处理鱿鱼时要小心，避免弄破圆片。

2.木耳要事先泡发，去掉根部和杂质，否则会影响口感。

健康营养

这道鱿鱼木耳炒黄瓜不仅口感清爽，而且富含蛋白质、纤维素和维生素等营养物质，适宜夏季食用。

改良方法

想要增加口感层次，可以加入豆腐干、胡萝卜丝等其它蔬菜搭配制作，也可以根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉等调味。

适宜人群

这道菜肴适宜所有人群食用，尤其适合脾胃虚弱、贫血或容易上火的人士食用。

营养分析

1.鱿鱼富含蛋白质和DHA等营养成分，对大脑和心血管有益。

2.木耳含有多种维生素和矿物质，对增强免疫力和预防贫血有益。

3.黄瓜富含维生素C和纤维素，有利尿、降压的功效。

食材搭配

鱿鱼、木耳和黄瓜的搭配不仅口感鲜美，而且营养搭配得当，富含多种营养成分。

鱿鱼的选购

1.选购时要选择新鲜的鱿鱼，体表光滑有光泽。

2.尽量选择体表无伤的鱿鱼，避免影响口感。

这道鱿鱼木耳炒黄瓜不仅美味可口，而且营养丰富，是夏季的不二选择。在制作过程中，我们需要注意处理食材、烹饪技巧等细节问题，才能制作出一道色香味俱佳的餐桌佳肴。

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