双椒酸菜炒猪肚，酸辣爽口美味滋补（家庭健康菜，酸辣开胃又滋补，轻松学会做法）

猪肚是一种美味又营养的食材，而双椒酸菜则是常见的川菜佐料，两者搭配起来烹制出来的猪肚菜肴，口感酸辣清爽，健脾益胃，有很好的滋补效果。本文将详细介绍双椒酸菜炒猪肚的制作方法及注意事项。

一、选购新鲜猪肚

在市场上购买时，要选择外表光滑、无异味、质地柔软的新鲜猪肚。切开后要清洗干净，去除血水和杂质。

二、预处理猪肚

将新鲜猪肚用开水焯水后洗净，放入锅中加入适量的水、姜、料酒、盐和葱段煮至熟透。捞出后放在冷水中浸泡一段时间，去掉猪肚中的泥沙，再切成丝状备用。

三、准备双椒酸菜

将双椒酸菜洗净、切成小块状，放在碗中备用。还需要准备好蒜末、生姜末、葱花等调料，备用。

四、热锅加油

锅内倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜末煸炒出香味。

五、加入酸菜

将切好的双椒酸菜放入锅中翻炒，释放出酸辣味。

六、加入猪肚

将切好的猪肚丝放入锅中，用中火快速翻炒均匀，使其与双椒酸菜充分混合。

七、放入调料

加入盐、味精、胡椒粉等调料，根据口味适当调整。继续翻炒均匀，让所有调料充分渗透到猪肚和酸菜里面。

八、加入适量清水

在锅中倒入适量的清水，没过所有食材，然后盖上锅盖，用大火烧开。

九、小火慢炖

待水烧开后转小火慢炖，约煮20分钟左右，直到猪肚和酸菜都变得柔软入味。

十、勾芡

将适量的淀粉加入清水调成糊状，倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。

十一、放入辣椒

将切好的辣椒放入锅中，再翻炒均匀，让其与猪肚和酸菜完美融合。

十二、出锅装盘

待炒好的双椒酸菜炒猪肚盛出，装盘上桌即可。

十三、健康小贴士

由于双椒酸菜本身带有酸味，因此制作时不要过多放盐。建议在炖的时候多加些清水，炖到最后再收汁，这样可以保证猪肚更加鲜嫩。

十四、菜品推荐

双椒酸菜炒猪肚不仅口感鲜美，而且具有滋阴降火、健脾益胃等功效，适合各年龄层人群食用。搭配米饭和汤面都非常适宜。

十五、

双椒酸菜炒猪肚是一道美味又营养的家常菜肴，制作简单，口感酸辣开胃，适合各种场合食用。制作时需要注意火候和调料的搭配，才能烹制出最佳口感的双椒酸菜炒猪肚。

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