妈妈的咸甜肉末豌豆（家常美食，口感鲜美，让你回味无穷）

每个人的成长中都有那么一道菜，它伴随着我们的童年，让我们在外游荡时思念家乡的味道，也让我们在远离家乡的生活中找到一份温馨和感动。对我来说，这道菜就是妈妈的咸甜肉末豌豆。无论是在外就餐还是在家做菜，我都常常念叨着这个家常美食。今天，我就来跟大家分享一下妈妈做的这道美味佳肴的做法和技巧。

一：食材准备

要做出一道美味佳肴，首先要有好的食材。妈妈说做咸甜肉末豌豆需要准备300克豌豆、200克瘦肉末、100克糖、50克酱油、50克料酒、50克醋、适量盐和味精以及适量食用油。

二：食材处理

在做咸甜肉末豌豆之前，需要把食材进行处理。将豌豆洗净备用；将瘦肉末加少量盐腌制十分钟，再加适量淀粉拌匀备用。

三：豌豆焯水

将处理好的豌豆放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除豌豆的生味和杂质。

四：起锅烧油

将适量的食用油放入锅中，大火烧至六七成热时，放入葱姜炒香后捞出不用。

五：翻炒肉末

将处理好的腌制过的瘦肉末放入锅中，翻炒至变色；然后加入酱油、料酒、醋、糖等调料，搅拌均匀。

六：加入豌豆

将焯好水的豌豆倒入锅中，加适量水搅拌均匀，盖上锅盖焖煮一会儿。

七：调味品尝

焖煮10分钟左右后，放入适量盐和味精，搅拌均匀后关火，盖上锅盖焖一会儿让味道充分融合。再尝一下口感，看是否需要再加调味。

八：出锅装盘

咸甜肉末豌豆烧好后，将它装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

九：豌豆瘦肉的美味搭配

豌豆和瘦肉是很好的搭配，不仅营养丰富，而且口感好。豌豆中含有大量的蛋白质、维生素和钙等营养成分，可以增强人体免疫力和抵抗力。而瘦肉中含有丰富的蛋白质和铁质，能够提高人体的营养吸收能力。

十：做法细节

在做咸甜肉末豌豆的过程中，需要注意一些细节。首先要注意火候，不要过旺或过弱，以免烧焦或煮不烂。其次要掌握好调味的比例，让口感更加合适。最后要注意翻炒的时间，让肉末炒熟，但不要过度。

十一：食用提示

咸甜肉末豌豆可以搭配米饭或馒头一起食用，也可以作为小菜配酒。但是要注意不要吃过量，因为糖分比较高，不适合多吃。

十二：家常美食的魅力

咸甜肉末豌豆是一道充满家庭温馨的美食，它的魅力在于它简单易做、口感鲜美、营养丰富，让人回味无穷。在快节奏的现代生活中，做一道家常菜，不仅能够为身体补充营养，还能让心灵得到放松和愉悦。

十三：传承美食文化

每道美食背后都有着属于它的历史和文化。作为一名年轻人，我们更应该传承并发扬这些美食文化。在学习做菜的过程中，也可以向长辈请教或借鉴他们的经验和做法。

十四：营养健康的饮食习惯

在享受美食的同时，也要注重营养和健康。要有一个合理的饮食结构，适当控制油盐糖的摄入，多吃蔬菜水果、谷物和肉类等食物。这样才能保证身体的健康和愉悦。

十五：

妈妈的咸甜肉末豌豆是一道家常美食，它的做法简单，口感鲜美，让人回味无穷。在做菜的过程中，需要注意火候和调味比例等细节。这道菜不仅是一种味觉享受，更是一种文化传承和家庭温馨。希望大家也能够在生活中发现并传承属于自己的美食文化。

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